営業終了後、れだんスタッフ清ピーと、久しぶりに行く、心斎橋にある「福盛」さんで、食事勉強会しました！！


どれも美味しかった！！

活鮑造り、天然桜鯛、カツオ、蛸、イタヤ貝と分葱ぬた、ブリ麹漬け、筍とゲソ木の芽あえ、

若竹煮、サバの棒寿司、すっぽん吸い物、ぞうすい、

ほんまにいっぱいいただきました！！

魚に添えられている分葱などの野菜の透明感というか、存在感があり、美味しい！！

基本的なことを、きっちりされているから、素材の味を完全に活かしているから、

だと思います！！

またまた勉強になりました！！

こんな、素材を活かした味わいが深くても、きりっとキレのある料理には、

福島の会津中将がほんまによく合います