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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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北新地で熊鍋!!??
休日、いつもお世話になっている、常連さんに紹介されて

北新地にある「割烹 石和川」に食事に行きました!!

二階にある天味 石和川さんは、良くランチで行かせてもらってたんですが、

今回、夜に一階ので食事しました。

料理はどれも手が込んでいてすごく勉強になりました。

一番印象に残っているのが、熊鍋!!

kuma.jpg




kumanabe.jpg


生まれてはじめて熊肉食べました!

全然臭みもなく、脂が美味しいですね!!



もしかして熊の右手かな!!??

熊は冬眠に入る前に、蜂蜜を右手の手のひらに染み込ませ、冬眠中その手のひらを舐めて越冬するらしいです。

だから美味しいのかどうかは、わかりません。



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