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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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れだんの蛸(たこ)のこだわり
れだんたこ


れだんたこゆで


れだんの蛸は、いつも買わしてもらってる、信頼してる魚屋さんで買います。

大きさも、700g~800グラムぐらい指定で

蛸の雄、雌、では、なるべく雌を飼うようにしています


塩もみして洗うときも、ゆでるときもそれぞれrこだわりがあります
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