FC2ブログ

れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

◆ プロフィール

かもん

Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

◆ 最近の記事

◆ 最近のコメント

◆ 最近のトラックバック

◆ 月別アーカイブ

◆ カテゴリー

大阪の門真蓮根(河内蓮根)とたっぷり生青海苔の搔き揚げ 680円
なにわの伝統野菜  門真蓮根(河内蓮根)

京阪大和田駅すぐで、パン屋「ルボンディ」カフェ「メリメロ」のオーナーの西田君に

先日門真蓮根をいただきました!!

有難うございます!!

今が旬の門真蓮根と浜名湖で獲れた新鮮で香り高い浜名湖の新物の生の青海苔を搔き揚げにしました!!

文甲いかのげそも入れて、いろんな食感と青海苔の香りと甘みを味わっていただきたいです!!


青さのてんぷら


門真市大字北島で、地バスが付近の池に生えており、これを湿田で栽培するようになったのが始まりと言われてい

ます。明治四十年頃には天満の市場に出荷していたが、自生種が貧弱な根であった為、収益があがらないと考えら

れた。その頃、石川県と岡山県からは品質・収量性に優れた品種が入荷していたことから、大正9年に至って、こ

れら産地から「加賀」と「備中」の二品種が導入され、またたく間に河内に広がり、昭和40年代には栽培面積も400

haに達しました。

都市化の影響で急速に栽培が減少し、平成11年度の統計では門真市を中心にあわせて約11haとなりましたが、根

茎が青粘土層で生育したものは品質が良く、「河内れんこん」として人気があります
スポンサーサイト

















管理者にだけ表示を許可する


トラックバックURL:

◆ ブログ内検索

◆ RSSフィード

◆ リンク

このブログをリンクに追加する

◆ ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる


copyright れだん店主の奮闘記 all rights reserved. powered by FC2ブログ. designed by コーチングブログ.