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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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神戸に行ってきました!
 今日は、親戚が経営している神戸元町にある

  ジェロポアム  www.jeroboam.jp

  に行ってきました。

ジェロポアムのオーナーは本当にこだわったワインをセレクトされていて

他のワインショップでは、なかなか見ないような、小さい地方のワインの蔵元さんが

こだわっておいしいワインを造っているものが置いてあったりして、

すごくこだわりのあるワインショップです。

れだんでは、手軽でおいしいワインを

楽しんでもらいたくて、グラスワインから注文できる、その季節の

おいしいワインを2種類ずつぐらいジェロポアムのオーナーに選んでもらって

ご用意したいと思ってますので、手軽にワインを楽しみたい方

期待していてください!!


夜は、HANAKO(雑誌)などで、2007年のおいしい店グランプリで

日本料理の部門で、グランプリになった北野坂にある「料理屋 植村」

に一人で勉強で食事に行っていました。

感想は、ほんまに気合い入ったすばらしい料理を出されていました。

8席カウンターのみというスタイルでれだんとすごく似たスタイルでやられていてほんまに勉強になりました。

大将が僕と同じ

年(31歳)で話が合い、いろいろと経営や料理のプレゼンなどアドバイス

いただいてほんまにありがたかったです!!

ここのお店のスペシャリテのズアイ蟹面詰めを頼んだコースにないのに

れだん
の開店祝いでサービスしていただきました。

有難うございます!!

僕ももっと日々精進して、人に感動してもらえるような料理を出していけるように

頑張ろう!! と気合いをもらいました。

「料理屋 植村」の

料理の写真 少し紹介しておきます

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工藤ルイ
「れだん」のファンからのお詫び

フェイスブックでYuki Okamotoの友達の皆さんへ

岡本は5月19日に事件を起こしました。
以下にその詳細を記載しますが、岡本は真実を皆さまにお知らせしていないので、ファンの私から周知させていただきます。

れだん店主の奮闘記(岡本)
http://redang.blog4.fc2.com/blog-entry-2152.html

『一から出直して頑張ります。』(6月26日掲載)

『先日、営業前に飲酒して、倒れて、ニュースになるくらいの事してしまい、ご予約のお客様やご来店頂いたお客様に、大変ご迷惑やご心配をお掛けして、本当にすみませんでした。
オーナーとしてあり得ない失態をしてしまい、本当に深く反省しております。
皆様に、たくさんの批判やアドバイスも頂き本当に、反省しております。
スタッフ一丸となって信頼回復、ご来店頂いたお客様に喜んで頂けるお店を目指して、一から出直して精進して頑張ります!
宜しくお願い致します。】



和食店で店員ら開店前に飲酒か 4人が急性アルコール中毒などで搬送 大阪(産経新聞)
https://www.sankei.com/west/news/180519/wst1805190081-n1.html

【5月19日午後6時ごろ、大阪市中央区鎗屋(やりや)町の和食店「れだん」で、男性客から「店で4人が倒れている」と119番があった。
 大阪府警東署などによると、同店オーナーの男性(48)が急性アルコール中毒で病院に搬送されたほか、18歳の少年を含むを従業員の男性3人も病院に搬送された。いずれも命に別条はないという。
 同署によると、当時店内には7人の客がいた。料理の注文をしてから店員が全く戻ってこないことを不審に思った客が厨房(ちゅうぼう)を見に行ったところ、4人が倒れているのを発見したという。
 同署は、開店前に4人が飲酒していた可能性があるとみて詳しい状況を調べている。】

居酒屋で店長ら4人倒れ、客が通報 過度な飲酒か 大阪(朝日新聞)
https://www.asahi.com/articles/ASL5N0456L5MPTIL01G.html

【5月19日午後6時5分ごろ、大阪市中央区鎗屋(やりや)町の居酒屋で、「厨房(ちゅうぼう)で4人が倒れている」と店にいた客から119番通報があった。大阪府警東署によると、4人は男性店長(41)ら店の関係者で、店長は搬送先の病院で急性アルコール中毒と診断された。いずれも命に別条はないという。東署は4人が過度の飲酒をしたとみて、当時の詳しい状況を調べている。
 東署によると、搬送されたのはいずれも男性で、店長のほか20歳、18歳の店員と姉妹店の店長の計4人。居酒屋の開店は午後5時半で、当時は7人の客が来店していた。店の人に注文したものが出てこないので不審に思い、1人の客が厨房の中をのぞいたところ、4人が倒れていたという。
 大阪市消防局によると、現場には消防車など15台が出動してガス漏れなどを調べたが、異常はなかったという。】
2018/09/25(火) 06:44:35 | URL | [ 編集]














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