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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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8月のおまかせ懐石3900円コース紹介!!
3900円 おまかせ懐石


先付け  さざえの酒煮 肝ゼリー寄せ
       水茄子田舎煮 胡麻酢かけ


椀物   鱧と早松茸の真丈 鱧出汁で


造り   本鮪中とろ、間八
         牛蒡醤油と本わさびで


八寸   海老あられ揚げ チリ酢で
     新秋刀魚小袖すし、ハマグリ酒蒸し 岩海苔ソース
     南瓜オレンジ煮、茶豆、青瓜とスイカゼリー


焼き物  太刀魚塩焼き
       枝豆とピンクペッパーソース

口直し  トマトシャーベット 

煮物  合鴨ロース煮  夏野菜炊き合わせ添え

食事  蛸と梅肉茶漬け   香の物


甘味  紅茶のクリームブリュレ  ほうじ茶アイスクリーム
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