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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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今月のおすすめ日本酒!!
 秋しか

 秋鹿 特別純米酒  (大阪府)  グラス 600円

、大阪最北部の蔵元 秋鹿酒造
地元での良質な山田錦を蔵元自ら栽培、アルコール添加酒を廃止し、純米酒系統のみの酒造りを実践
益々その力量を発揮する蔵元です
酒徒に問う深い味わい、多彩な品種、すべてに精緻な技術が取り入れられています

秋鹿さんの味わいには大変ボリュームがあり濃厚で、酸のボリュームもグッと感じます、が後味がなんともスッキリ切れ上がってくれるのです。その最後の切れ上がり方が秋鹿さんのお酒の特徴のように思います。「高い酸度なのに低アミノ酸」という恩恵を受けてこのようなお酒が生まれているのだそうです




東北泉

 東北泉 超辛純米酒   (山形県) グラス 600円

・高橋酒造店
飲み心地のいい、とても穏やかな酒質が身上。日本料理の繊細な味わいを損なうことなく、そっと側に置いておける



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