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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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かもん

Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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4月のおまかせ3900円おまかせコース紹介
先付け   長芋豆腐 北海バフン雲丹のせ  叩きオクラ  梅肉

造り   天然石鯛薄造り 、 活さざえ 
      中トロ    添え物     (仕入れ状況により変更あり)


椀物   若竹椀


八寸   季節の八寸7種盛り

箸休め  オニオンヌーボー焼き  岩塩で

主菜   大阪松原の河内鴨ロース   花山葵添え

酢の物  極上富山蛍烏賊と九条ネギぬた

御飯物  桜海老炊き込みご飯 

香の物  自家製漬物

汁物  石鯛の赤出汁


甘味  鹿児島安納芋ムース
      ほうじ茶アイスクリーム 添え


極上富山産蛍烏賊

hotaruika.jpg
       
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