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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
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予約の取れないお店中華料理店 「一椀水」に行きました
一椀






以前ランチでは食事させていただいたことありますが、

今回、夜初めて行きました!!

常連さんが予約してくれて今回行ける事になりました!!

有難うございます!!

さて

6000円のコースいただきました!!

前菜  桜えびの春巻き、蕗と蕗味噌、塩豚炙り、菜の花湯葉巻き


椀物  グリーンアスパラガスのスープ 金貨ハム、オレンジフイール
       刻んだ豆腐


炒め物  活ミル貝と筍

炒め物  ブロッコリーとカリフラワー
      アヒルの卵のあんかけ

焼き物  鳩の中華風醤油焼き

食事   やきそば

甘味  ヨーグルトの杏仁豆腐



全部一人でされていて、段取り良く

料理もすごく美味しかったです!!

日本の懐石料理の流れにも少し似ていますね!!・・??


味も素材を活かした感じで、すごくいい感じでした!!

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