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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
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三重県からひおき貝!!
今日は三重県からひおき貝が届きました!!

ヒオキ貝





<バタバタ貝>

ヒオキ貝(あっぱ貝・バタ貝)
ホタテ貝に似た、ホタテより味が濃い貝。

おさしみや鍋物、焼き貝にしていただきます。
自然の塩味でいただく焼き貝が一番のお勧めです。
イタヤ貝の1種で、赤、オレンジ、ピンク、黄色、紫等きれいな色の珍しい貝です。
貝殻は着色していません。すべて天然の色です。
海の中で貝殻を開けたり閉じたりしてバタバタと泳ぐので
志摩地方ではバタバタと呼ばれています。
バタバタ貝
プリプリの新鮮な貝にバターをのせて、
目の前で焼き上げる.まるで海のすぐそばで食べているかのような旨さ
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