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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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今日はほんまに寒かった~
今日の夜のれだんのまかないは

 この寒さを吹っ飛ばせるように、先日、お客さんから頂いた美味しい酒粕を使って

 小鍋仕立てでいただきました!!

 今が旬の京都の田鶴さんのわけぎをたっぷり使って!!

 わけき





 れだん


美味しいかつお出しに酒粕と合わせた味噌を使って、

ベースを作って、四元豚と牛蒡と豆腐やわけぎなどと一緒にいただきます!!
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