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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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10月おまかせ3900円コース紹介!!

先付け 鱧と無花果  姫酢和え

造り  〆鰺 、 本マグロ中トロ、白貝  あじらい一式

椀物 すっぽんの潮汁  舞茸 、焼き餅、かぼす

八寸 たこと長芋柚子胡椒和え、炙り秋刀魚と胡瓜の細巻き
    鰻と秋茸の出し巻き トリュフ風味 、蟹のおかき揚げ
    塩煎り銀杏、蟹味噌クリームコロッケ、栗茶そうめん


蒸し物 白金豚と蓮根饅頭 蕪おろしあんかけ

酢の物 天魚の南蛮漬け

食事   甘藷の炊き込みご飯  、
        キャベツ浅漬け、胡瓜ぬか、塩コンブ

甘味  栗のムース 自家製ほうじ茶アイスクリーム

(仕入れ状況により内容変更あり)


食欲の秋、味覚の秋 !!

美味しい食材がいっぱい詰まった贅沢なコースです!!





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