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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
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上町にある居酒屋「ながほり」さんに再訪しました!!

 今日は、ゴーヤ浸し、茎わさび醤油付け、菊菜の白和え、

 秋刀魚と鰹の角煮、鮎と毛馬胡瓜のサラダ、魚ホルモン煮込み

 鰯の岩石揚げ、を食べました。

 日本酒は、奥播磨純米、喜楽長大吟、磯自慢純吟特別バージョンをいただきました。

 料理の一つ一つの完成度がやっぱりすごいですね!!

 味付け、火入れ、季節感、素材の良さ、器や盛り付け、すべてが完璧でした。

 またいい勉強になりました!!
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