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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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いよいよ明日!!「世界で出会った美味しい物フェア」です

 れだんからは

 サイパンで出会った北朝鮮と中国東北地方の「延辺(えんぺん)料理」

   羊肉串焼き (炭火焼)
 
     クミン、コリアンダー、パプリカ、ガーリック、オニオン、フェンネル、カイエンペッパー
     ジンジャー、胡麻など数十種類のスパイスをブレンドしてマリネした
     羊肉を炭火で焼いていただきます!!
羊串2





 世界中、旅してきて、逆輸入じゃないですが、海外で食べた美味しいsushi
   
  れだん自慢の自家製すし酢を使ってやります!!


 フィリピン名物料理「シネガンスープ」

  
 鰹のタタキ


  わらを焼いてしっかり燻した鰹をれだん風にアレンジ



 今日はしっかり仕込み出来たので明日が楽しみですね!!

 
 
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