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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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大阪を代表するフランス料理店の「ベガス」さんに食事に行きました!!
 先々週、いつもお世話になってるTさんと淀屋橋にあるフランス料理店「ラ ベガス」さんに

 お昼に食事にいきました。

 モダンで落ち着いた店内で調度品(飾られている絵画)もすばらしかったです!!

 

 新玉葱ベガス

新玉葱ムース 新ジャガイモのビシソワーズ タラゴン


はたはたベガス

 はたはたのエスカベッシュ カレーソース   蕪と胡瓜のサラダ


ホワイトアスパラベガス


 ホワイトアスパラ  オランデーズソース


天然鯛ベガス

天然鯛のポアレ  ヒイカのわたソース  

鶏肉ベガス

九州天草大王グリル  


デザートベガス

パイナップルのパイ  キュウイシャーベット



どの料理も見た目も綺麗でものすごい完成度で良い勉強になりました!!

魚や肉の火入れの仕方も抜群でした!!

ひとつひとつ丁寧に仕事がされているのが分かりました!!





 
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