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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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かもん

Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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スタッフ技術強化中~
昨日からはじめた新秋刀魚燻製は、
秋刀魚のワタを酒煎りして、
わた醤油で⭐️

柿の白和え、スッポン、イチヂクなどなど…

秋を少しずつ感じるお料理~

新人りょうは、
お店の暇な時期に、鱧など
魚卸し方特訓中~

お昼に出している魚ラーメンは、
鱧頭や骨なども加わって、
お出しが、鯛プラスで
旨味深まって、
鱧の冷やしラーメンもやっております‼️

皆様良い一日を💪🎶

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【2020/09/02 23:56】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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