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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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今年は、成功して下さい‼️菊芋トピナンプール
2.3年前は、成功したけど、
去年は、強風の為全滅した菊芋トピナンプール‼️
れだん父親が、やっている河内長野の畑で、
今年は、必ず成功させぬば‼️

そして、自ら育てた菊芋で、名物料理考えなければ‼️
おもろいアイデア降ってこ〜〜い‼️笑

とほほ.,.

菊芋は9月から10月にかけて黄色い菊に似た花を咲かせ、その後秋には地上部が枯れ、地中に塊茎を作ります。収穫されるのはそれからとなり、11月以降に掘り出されます。
◆出回り時期と食べ頃の旬

菊芋は秋に根が大きなり、翌春にはそこから新たに芽が出てきます。収穫はその間いつでも出来るということになります。とは言っても、雪が多い地方では雪が積もっている間収穫できず、11月頃と翌春3月から4月頃に掘り出されます
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