去年は、強風の為全滅した菊芋トピナンプール‼️
れだん父親が、やっている河内長野の畑で、
今年は、必ず成功させぬば‼️
そして、自ら育てた菊芋で、名物料理考えなければ‼️
おもろいアイデア降ってこ〜〜い‼️笑
とほほ.,.
菊芋は９月から１０月にかけて黄色い菊に似た花を咲かせ、その後秋には地上部が枯れ、地中に塊茎を作ります。収穫されるのはそれからとなり、１１月以降に掘り出されます。
◆出回り時期と食べ頃の旬
菊芋は秋に根が大きなり、翌春にはそこから新たに芽が出てきます。収穫はその間いつでも出来るということになります。とは言っても、雪が多い地方では雪が積もっている間収穫できず、１１月頃と翌春３月から４月頃に掘り出されます
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