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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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北加賀屋 好近さん
昨日から、すみません.....
3連休頂いてます( ̄▽ ̄)

昨日は、結婚式出席の後、
神戸で、和食勉強予定でしたが、
沢山昼からご馳走頂いてすぐ、
また夕方食べる余裕無し.....涙

結局、家のご近所、
北加賀屋の吉兆ご出身のご夫婦が、
20年以上営むお店 割烹
好近さんで、お勉強~☆

ほんまに色々教えて頂ける貴重なお店

技術は、やはり凄い❗️

色々勉強になります❗️

いつも

昼、夜、豪華な食事.....

仕事とはいえ苦しい.....
軽いランニングはじめてるけど、
間に合いません.....
完全にお腹パンパン.....やばい

日本の伝統の料理技術をきっちりしたお店。
最近は段々減って来てるそう.....

色々無茶苦茶やってるれだんですが、
吉兆仕込みの包丁技や、八寸物、頂くと
気を引き締められます❗️
賛否両論あるかもですが、やっぱり吉兆さんの仕事好きです☆

”世界の名物 日本料理'

大阪から一代で、数々の功績と今なお残る技術を残された吉兆創業者、
湯木貞一さん
は、凄い❗️
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