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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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福盛 宗右衛門町 in osaka
6~7年前からお気に入りの大阪南地区の宋衛門町の19年営業されてる福盛さん
今月26日で、突然閉店されるそうです.....涙

昨日決めたそう❓
今日市場で、偶然会って聞きました。

ええ❗️マジ.....

ほんまにショック.....

お客様良く入ってたんちゃうん❓

今年に、入ってあかんそう❓
大将とは
れだんが、全然お客様入らない苦しい時からの付き合い.....
色々励ましてもらった
思い入れのあるお店

ほんまに寂しい.....

今日、営業後、後片付けも後にして、
行ってきました.....

なんか最近まわりで、閉店するお店
多い気がする❓

ほんまに難しい時代.....

大将と地下のねこまんまさんで、
少し飲みました❗️

皆様大阪南地区寄ったら是非最後お立ち寄りください。

大将の味付け、煮付け、出汁は、すっぽん、ハリハリ鍋

はりはり鍋(はりはりなべ)とは、鯨肉と水菜(ミズナ)を用いた鍋料理の一種。近畿地方の料理で、大阪でよく食べられた。「はりはり」は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感から来た表現。)

抜群のセンス、天性感じます。

まだまだ学びたいこと沢山あったのに......

これからどうなっていくんでしょう❓

料理人、職人と、
経営、経営者
両方のバランスは、ほんまに難しい.....

お客様の期待の一歩先にいかなければ......

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はじめまして、萌と申します。私も福盛の大将が大好きで、半年ほど前に行きお店が変わっていて愕然としました・・・>< 新しいお店のご主人によると、大将は別の場所でお店をされているとのことでした。もし大将の新しいお店をご存知でしたら、お教えいただくことは可能でしょうか・・?
2017/09/12(火) 23:09:34 | URL | [ 編集]
れだん
すみません
まだ聞いてないんですが、また聞いておきます!
2017/09/19(火) 16:32:37 | URL | [ 編集]














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