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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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刺激になる本発見しました!ラッキー~
自分でお店を開いたら、基本は、誰にも教わることが出来ません。
お客様や先輩方には教わることはあるけど、基本は自分次第⁈ ある意味孤独?



一番手軽にヒントを得れるのは本かな?
と思い、
本とか読むの基本嫌いな自分ですが、
良い本に出会うと一瞬で、読みおえれました!

表紙とかでは、
正直、全然期待してなかったんですが、
ところが、凄く為になるヒントが沢山ありました!
自分でも理解できる部分と、
これから挑戦しなければいけない課題沢山デスね!

素晴らしいシェフデスね!

東京いったら食べに行きたいデスね~


制限が、知恵と技術を生む

良い言葉ですね!

6坪ない小さなお店だからこそできる
こと考えましょう~
まだまだ伸びる要素はありますね!
立派なお店のように調理器具も設備も
無い環境だからこそ出来ることもあるはず⁉︎

すみませんw

まだ秘策は、思いついません~
でも以外な所に色んな可能性がある。
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