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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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高知県亀泉 吟麓(ぎんろく)純米吟醸



 「亀泉 純米吟醸 吟麓」。
 高知県土佐市の亀泉酒造さんが醸しているお酒です。
 
 「高知は地元産の酒米造りで不利な立場にある」的なことを申し上げましたが、もちろん、県庁や酒造業界が手をこまぬいているわけではありません。
 高知県は山田錦に負けない品質の酒米開発に力を入れるとともに、香りを左右する酵母についても独自開発を推進してきています。
 亀泉の蔵元杜氏である西原一民さまはこうした高知県の試みに賛同し、「地の米、地の酵母で本当の地酒を」と積極的です。



常連様に頂きました!
有難うございます!
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