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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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新鮮な食材入荷中~


三重県鳥羽から大きい栄螺さざえは

雲丹と茸の赤ワイン醤油焼きでも⁈

鯖、活け蛸、活け鱧、活け平目

気仙沼から鰹

北海道秋刀魚




松原のツムラ本店さんの河内鴨入荷中~

ロースは、皮目を焼いて,余分な脂を

落として,昆布〆~

3日間ほど熟成させて頂きます~

食感,旨味が乗ってきますね~

ささ身と肝、砂肝、心臓は

胡麻油、塩でどうぞ^_



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