れだん河内鴨で、一番のお勧めは、
河内鴨ロース昆布〆熟成
ずり、肝、心臓も、生で、胡麻油塩～
中々，貴重な新鮮な部位美味いです！
ささ身は、磯辺巻きで、アクセントに柚子胡椒


他の提案⁈試作中～





砂肝コンフィ～
ローズマリー，ニンニク，ローリエなどで，一晩マリネして，低温油で





肝は、ニンニク、玉ねぎ、香味野菜
香草、バター、白味噌で味付けて、
ペーストに
焼いたバケットと一緒に




イメージ写真⁈





すんません…はじめて作ってます⁈

うまくいくかは⁈ 不明w

うまくいけば、八寸の中にいれましょか？…