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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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自家製の燻製料理や一夜干し などなど。。。。。。
あみ


さば


今月は、桜チップを購入して、燻製料理いろいろやりたいと思います。

〆サバの瞬間燻製や、これからがシーズンの秋鮭を燻製にして、

れだんのオリジナルな料理で!!

シンプルに、チーズの燻製なんかも美味しいですね!!

今、自家製鶏ハム燻製製作中です!!

まあいろいろ試して、れだんらしい料理を目指しています!!

ご期待ください!!
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