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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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花園町のひげ勝さんで串カツいただきました
昼間は、神戸の花鳥園に息子ちゃんと遊びに行きました!!

(息子ちゃんのお気に入りで、もう5回ぐらい行ってるなあ~)笑









夜は、一人で、大阪では、ジャンジャン横町の串カツが有名ですが、常連さんにここの串カツ屋さんがおいしいときき

行ってきました!!

ひげ


お店もきれいで、いい雰囲気、味も美味しく頂きました!!

ザ!!大阪って感じでした!!

ほっとしますね。

その後は、住吉にある、ハンダンシャオツーテンという中国料理のお店で紹興酒と小菜をいただきました。




先週は、突然台湾から電話があり、懐かしい友達が、日本に来るそうです!!

ほっと大阪には寄れないみたいですが、わざわざ国際電話で、お店に電話かけて来てくれて、

久しぶりの中国語で戸惑いましたが、嬉しかったです!!

頑張ってお金貯めて、台湾にいきたいですね!!




今週、日曜日は、常連さんの紹介で、教えてもらった、

れだんスタッフ清ピーと、臨時休業を頂いて、姫路港から、船で家島に渡り、

志みずさんという魚料理のお店に勉強に行く予定です!!

素材と向き合って、知識と自分の感性で。素直にもっと美味しいものが作れるように、

毎日、毎回、少しずつ変わる素材の個性や状態も。瞬時の判断力で、

その時の一番、最適な料理法で、素材を活かしてやれるように、自分らしさが出せるように

しないとね!!

今週もがんばりましょ!!



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昼間は、神戸の花鳥園に息子ちゃんと遊びに行きました!!(息子ちゃんのお気に入りで、もう5回ぐらい行ってるなあ~)笑夜は、一人で、大阪では、ジャンジャン横町の串カツが有名...
2012/06/08(金) 09:10:31 | まとめwoネタ速neo

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