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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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かもん

Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

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松茸入りたっぷり茸の親子丼セット 1200円
れだん本店⭐️

ランチ限定
秋の味覚🍁
松茸入りたっぷり茸の親子丼セット
1200円税込

これからが、旬の松茸、沢山のきのこ達と鶏肉、秋の味覚をこだわり卵で閉じ込めた親子丼です‼️

れだん毎年の秋の定番
今だけ季節限定丼です!

〒656-1712 兵庫県淡路市野島蟇浦545

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#不登校
#ただいま修行中
#中学生店長
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【2023/09/27 01:53】 | おすすめ料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
れだん淡路島別邸
本日も張り切ってれだん淡路島別邸オープン致しました♪

別邸前も釣り人ちらほら…

予約ゼロでしたが、
宝塚から常連様がご来店頂きました‼️
本当に嬉しい有り難う御座います🙇‍♂️‼️😄

助かりました❣️

本日は、娘ちゃんも緊急参戦…

本日は、自主練の時間取れるので、頑張ります!

やりたい事いっぱいあるけど中々進んでいません…が🤣笑

れだん淡路島別邸、
来週、再来週お休み頂く予定になりそうです🙏💦

中学生店長も高校受験見学会参加予定です。
いや~時が経つのは早過ぎて、
全然やりたい事、伝えたい事
出来てないですが💦
負けずに諦めずに引き続き頑張ります💪‼️

明日から
れだん本店、谷町店営業致します!
まだまだお席空いております!
皆様軽くでも宜しくお願い致します!

おせち料理の問い合わせ
ちょくちょく頂いておりまして、
早く決定して告知致します!
ほんまに色々値上がり…

近所で、息抜き1人飲み少し…w

明日からまた頑張ります!

事前ご予約宜しくお願い致します!

〒656-1712 兵庫県淡路市野島蟇浦545

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【2023/09/15 01:25】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
常連さん⭐️
本日もれだん本店、谷町店
沢山のお客様ご来店本当に有り難う御座います😄‼️🙇‍♂️

常連さんが、
営業終盤に
4ヶ月の赤ちゃん顔見せに、ご来店頂きました‼️⭐️

可愛い~😍

ほんまに嬉しかったです!

数日前、
台湾からのお客様!🌎

来週、イスタンブール(トルコ)のとっきーがきてくれたので、
長崎発祥らしくて、
全然トルコ関係ないですが🤣笑

れだん本店
季節限定
トルコライス風玉子とじ丼セット950なります‼️

毎年恒例好評の
松茸入りたっぷり茸の親子丼セット1200円

やります!

皆様ご来店お待ちしております!
【2023/09/15 01:23】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
れだん季節限定 松茸入りたっぷり茸の親子丼セット 1200円
本日もれだん本店、谷町店
沢山のお客様ご来店本当に有り難う御座います😄‼️🙇‍♂️

常連さんが、
営業終盤に
4ヶ月の赤ちゃん顔見せに、ご来店頂きました‼️⭐️

可愛い~😍

ほんまに嬉しかったです!

数日前、
台湾からのお客様!🌎

来週、イスタンブール(トルコ)のとっきーがきてくれたので、
長崎発祥らしくて、
全然トルコ関係ないですが🤣笑

れだん本店
季節限定
トルコライス風玉子とじ丼セット950なります‼️

毎年恒例好評の
松茸入りたっぷり茸の親子丼セット1200円

やります!

皆様ご来店お待ちしております!


【2023/09/10 00:14】 | おすすめ料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
在イスタンブール総領事館公邸料理人とっきー
在イスタンブール総領事館公邸料理人のれだん元スタッフとっきーが、
一時帰国してたようで、
食事に来てくれました‼️😄👍🇯🇵

いつも有難う‼️🙇‍♂️

後一年半くらいで、
任期満了して、いよいよ
自分のお店オープンも視野に、頑張っているようです!
今後に期待しましょう!

さて、
明日、9月10日日曜日
れだん淡路島別邸オープン致します‼️💪

今のところ予約ゼロ🤣です‼️

負けずに諦めずに頑張ります‼️笑

皆様ご来店、事前ご予約お待ちしております‼️

事前ご予約宜しくお願い致します!

〒656-1712 兵庫県淡路市野島蟇浦545

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【2023/09/10 00:12】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
何とか無事営業出来ました
9月3日日曜日
予定通り
れだん淡路島別邸何とか
無事オープン致しました♪🙇‍♂️

最近、ほんまに💦何かと
いつもアクシデント起きてまして!🤣💦

土曜日れだん本店営業後、

ばっちりれだん淡路島別邸準備して帰宅して
朝一車で、仕入れして、
張り切って出かけようとしたら💦
まさかの🙈
車バッテリー上がってでエンジン掛からない‼️💦
いゃ~まじ焦りました!

なんせ家からお店まで遠いから…ね

急いでロードサービス呼んでバッテリー繋いで頂きエンジン掛けてもらって何とか淡路島へ!

バッテリー交換したいけど、
そんな時間が無い…とほほ

帰る時までエンジン掛けて
何とかギリギリするしかない

ご予約12時からで、大阪から渋滞無しで、別邸まで、
1時間弱かかりますから、

諦めて何とか安全運転で、
12時過ぎに到着。

こないだ帰りに神戸線で、覆面カースピード違反つかまちゃったから…💦

12時すぎから大阪から、わざわざ電車とタクシーで、ご来店ご予定の常連様🙏
少しお時間遅くなり
ご迷惑をお掛けして本当にすみませんでした!

何とかギリギリ間に合いました♪

凄くお料理は、喜んで頂けて助かりました!

いやマジ綱渡り営業でした。

帰りに、無事バッテリー交換出来ました。🙏

ケチって
弱ってるバッテリー粘ってはダメですねー
ディラーさん言われたようにマジで、急に来ます。🙏
本当に反省しております。
気をつけます。

れだん淡路島別邸中学生店長も何とか頑張りました💪🔥

あと東京からの常連様が、本日めちゃくちゃ素敵な淡路島別邸写真撮ってくださいました😊‼️
本当に本当に素敵なお写真ありがとうございます🙇‍♂️😄

明日から気を取り直して

れだん本店、谷町店

張り切って営業致しますので、今週も、
ご予約、または、ふらっとでもお待ちしております!

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【2023/09/04 02:24】 | れだん淡路島別邸 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
谷町店長小山RYOが、red35に挑戦しております!💪
れだん谷町店長 
小山RYO⭐️

8月31日締め切り。

今年も
密かに…

35歳以下の日本最大級の料理コンペティションred35に
挑戦しております🔥

皆様どうなるかわからないですが、
彼の挑戦に応援宜しくお願い致します‼️🙇‍♂️😄

2013年に誕生したRED U-35は、熱意あふれる料理人たちの挑戦、歴代の審査員たちの目線、数多くの企業等の支援に支えられ、記念すべき第10回を迎えることができました。

食がくれるものってなんだろう?――これからの料理人は、どんな未来を描き、どんな価値を提供していくのか?

食がくれるものって何か、世界的なパラダイムシフトはそんな「原点」に立ち返るきっかけとなりました。おいしさ、健康、季節感、人とのつながり、地域への愛着、地球との共生など…食に求めるものは人それぞれで、単に栄養が摂れればよいというものではなく、幸福や価値をもたらしてくれる人生のたいせつな要素。明日を担う若手料理人は、そんな食の価値を、未来へ、次の世代へどんなメッセージを発信するのでしょうか。どんなバトンを託すのでしょうか。

2023年大会は、そんなことを問いかけ、次世代たちとともに考え行動していく舞台となることを目指しています。「食の力で未来と世界を変えたい」と本気で信じ、挑む料理人たちと出会いたい。希望の星を探したい。ここに、第10回記念大会「RED U-35 2023」を開催します。

■募集:新時代を切り拓く“食のクリエイター”を目指す「35歳以下の料理人」
 ※2023年12月31日時点で年齢が35歳以下(生年月日が1988年1月1日以降)であること
■表彰:グランプリ賞金500万円、準グランプリ賞金50万円
■応募期間:2022年8月1日(火)14:00~30日(水)18:00(日本時間)
■応募テーマ:2030年のお子様ランチ ~未来をつくるこどもたちに贈る料理~

→詳細は「RED U-35 2023」大会概要特設ページをご覧ください

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【2023/09/03 02:23】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
れだん淡路島別邸9月3日日曜日オープンします!
れだん本店⭐️
本日も沢山のお客様ご来店本当に有り難う御座います😄🙇‍♂️‼️

インバウンドのお客様も飛び込みで、いらっしゃって頂き、
以前のような賑わいに戻りつつある事実感しております!
どこまで色々なお客様に楽しんでいただけるか不明ですが…笑
海外のお客様は、勢いとノリで楽しんでもらえるように更なる努力致します!

先付
れだん真鯛ラーメン
    小田巻風

食材の無駄遣い、廃棄を少しでも無くしていけるようにと言う思いで作った
普段は、大半は、捨てられる鯛あらや骨を使って、
しっかり丁寧にお出汁を取って、
綺麗に身を取り出し、
真鯛ラーメンを茶碗蒸しにしてます!

新しい赤白ワインも入荷しております!

ボトルなんでも3500円均一⭐️

明日、9月3日日曜、
れだん淡路島別邸オープン致します!
1組キャンセルでて、2組のみなので、
是非お時間ある方是非ご来店お待ちしております‼️

12時~16時
れだん淡路コース2700円税別

新メニュー先付に、
淡路島の玉葱をたっぷり使用した
れだん淡路島別邸盛りお出しする
予定です!

事前ご予約有り難いです!

08061720162

〒656-1712 兵庫県淡路市野島蟇浦545

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【2023/09/03 02:20】 | れだん淡路島別邸 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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