9月4日（日）13時～17時ぐらい迄
れだん淡路島別邸にて

れだん淡路島別邸丼ぶりday⭐️開催

まだまだ試行錯誤中ですが、

れだん中学生店長弦樹と
れだん店主と営業致します！

やっと
淡路島産地鶏入荷出来る事になったので、
れだん名物親子丼淡路島バージョン
　　　　　　　　　　　1000円

淡路島鷄、
北坂養鶏場の玉子、
淡路島玉ねぎ

数量限定

生しらす丼　れだん風　
　　　　　　　　　1000円
数量限定

皆様淡路島お立ち寄りの際は、
れだん淡路島別邸見学がてら
遊びに来てください‼️🙇‍♂️

ゆっくりですが、一歩一歩前進出来る様に頑張りまっす🙇‍♂️💪

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#不登校
#ただいま修行中
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#公邸料理人養成のお店
#淡路島日本料理
#辻学園
#13歳店長
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#個性を大切にします
#淡路島れだん
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8月21日（日）～28日(日)まで、
れだん本店、谷町店夏季休暇頂いております。
皆様にはご迷惑をお掛けしておりますが
宜しくお願い致します。

れだん淡路島別邸の方も形にして行けるように、
初めて、中学校の親友と男2人で、宿泊して、
予行練習してきました！

色々アドバイス頂き、改善策を
色々計画しております。

別邸近くに簡単に楽しんで貰える釣りスポットも調査中。

釣りの先生(.親友)に色々教えて頂き、
少し理解出来ました！

まだまだ修行中ですが、頑張りまっす！

れだん淡路島別邸左海岸沿いは、中々
釣りスポットとしては、魚類の種類や
中々難しい所もあるようですが、

家族で、ゆったり楽しむには良い環境のようです！

東海岸沿いの方が、
釣り具屋さんも多くて、沢山の種類の魚と出会えるようですね！

食事の方も
周りのお店さんは、
19時以降お店ほぼほぼ閉まるので、
岩屋の林屋さんと言う魚屋さんで、
新鮮なお造り盛り2000円(2200円)を
事前に
注文して
れだん淡路島別邸に持ち込み食事
楽しみました。

お造り盛り注文待っている間に、行く
岩屋の創業70年の昭和の
お好み焼き屋さん紋六さん
最高です👍😍
地元の人で、賑わっております。

まだまだ詰めないといけない事だらけですが、頑張りまっす💪

29日(月)からランチ営業から張り切って

営業再開しますので、宜しくお願い致します

昨日は、お盆の中定休日頂き本当に有り難う御座います♪

昨日は、布団やベッドカバーや掛け布団…お風呂場、マットや何やかんや…💦💦

揃えないといけない物だらけで、
全く慣れなくててんてこ舞い🤣

ペンションバイト経験のある
嫁さんに
ご指導受けながら
ベッドメーキング🛌💦
いや～苦手分野ですが、
頑張らねば‼️

少しずつ少しずつ
スローですが、前へ進んでいるはず…😂
多分

維持費くらい捻出出 来る方法を
考えないとですね！🥲

色々考えアイデア💡出すけど
中々前へ進まない…
とほほ…笑

あーでも無いこーでも無い？
淡路島別邸で
朝、3時まで家族会議…笑

まだまだ試行錯誤中～～💦

負けずに頑張りまっす‼️

今晩も気合い入れて頑張りまっす💪‼️

れだんの美味しい剣先いか
　塩で、しっかり
　活からせた烏賊げそやクチバシ、
　　　　目の軟膏、耳　美味しいです♪

ケンサキイカ美味しい旬の時期

　ケンサキイカは春から夏にかけて産卵の為、沿岸近寄ってくるので、水揚げのピークもその時期になる。その為、一般に夏のイカとして知られているが、刺身として味わうなら、７月から９月。

8月営業大苦戦中ですが💦😅
お盆営業昨日だけは、まだ忙しくて
助かりました💪‼️笑
本当に有り難う御座います♪

テイクアウトもご注文頂き本当に有り難う御座います😄🙇‍♂️‼️

テイクアウト
れだんミニコース2500円税別

季節八寸
名物大阪盛り(お造り盛り合わせ)
名物サバサンド
名物ミニ親子丼

本日日曜日定休日ですが、
お盆期間
明日もランチ営業から営業していますので、是非宜しくお願い致します！

皆さま軽くでもお待ちしております♪笑

8月残り少ない営業日数
負けずに頑張りましょう‼️🤣

れだん夏季休暇
8月21日(日)～28日(日)まで

本日またれだん淡路島別邸入りして
準備活動
頑張りまっす！

れだん淡路島別邸は、
もうしばらくお待ち下さい🙏🙇‍♂️💦

明日から
数量限定で、

今まで、ランチは、早く出来る丼物中心でしたが、
せっかくだからお昼から季節料理楽しんでもらえるような

お昼から、松茸と鱧土瓶蒸し、れだん大阪盛りなど、
楽しんでもらえるようにミニコースやってみます♪

強気な設定で！笑

多分出えへんけど…🤣

何でもやってみます～

れだんミニコース　2500円

小鉢
れだん名物大阪盛り(お造り盛り合わせ)
松茸と鱧土瓶蒸し
名物れだんミニ親子丼
ほうじ茶アイスクリーム

勿論ランチタイムなので、
スムーズに早く出ます‼️

数量限定

新しい日本酒入荷しております‼️

新しい日本酒　おすすめ
岩手県　月の輪　純米
女性杜氏さんらしい

連日静かで、
鋳物コンロ気合いで、
掃除してたら、
力尽くで、やりすぎて…笑
貫通して💦アウト

新しいニューコンロも入荷しました‼️涙
とほほ

負けずに頑張りまっす‼️💪💪

お盆も休まず営業してますので、
軽くでもお待ちしております‼️

定休日は、家族で早い墓参り。
2年ぶりくらいで、1人
近所の北加賀屋　好近さんで、
お勉強！
やっぱり技術が、素晴らしい‼️

れだん箸袋も新しい物届きました‼️

気持ち新たに頑張りまっす‼️

皆様良い一日を🏖

海の京都🏖

天橋立近くの
宮津近くの港から船ででて、
素潜り体験案内です♪

季節の良い時期に行きたいですね‼️

皆様興味ある方、お近くに立ち寄った方是非とも‼️

五輪堂　　小島さん
　0772-20-3040 まで

徐々に予約キャンセル増えてきて、
今月は、
厳しそうな予感がひしひしと
しておりますが…💦
負けずに頑張ります💪

まだまだ暑い日々が続いておりますが、
もうすぐ

8月7日　立秋

「夏が全盛期を迎え、秋の気配が徐々に立ち始める日」

8月7日以降

ひと足早く？
れだん3900円コースに、
毎年人気の
松茸と鱧の土瓶蒸し登場します👍

それまでにもフライング
お出しする事あります🙏‼️

皆様お楽しみに～

日曜日定休日頂きました！
有り難うございます♪

またまた
れだん淡路島別邸入りにて、
炎天下の中、DIY
屋上タイル保護剤塗り完了。
あと2階テレビ設置立ち合いして来ました！
でもネット、電話工事が、平日しか出来なくて、全然時間とれないので、
れだん夏休暇8月22日火曜日まで工事追わずけ🤣
テレビ何も使えません‼️笑
中々思うように進みませんが、
何事も諦めずに頑張ります‼️

夏休み中の
娘ちゃんに、この前.海で、クラゲ見て
怖がって、海じゃ無くて、
プール行きたいと
お願いされて💦
プール連れて行く時間ないで、
ホームセンターで、急遽子供プール買って見ました！
初めて買ったけど、これでも
中々楽しめますね‼️👍笑

今月は、
何とか時間作って
二つ星　奈良　白さん
二つ星　大阪　桜会さんで、
食事してお勉強させて頂きました‼️
素晴らしかったです！
お料理もっともっと
精進してチャレンジして頑張らねばです💪

8月1日今日から
自分と同じ辻学園調理学校卒業の
調理師の中国人女性が研修に、
来てくれます！

これからは、グローバルに、
海外からの研修生も来てもらえるようなお店目指して頑張ります‼️

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