FC2ブログ

れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

◆ プロフィール

かもん

Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

◆ 最近の記事

◆ 最近のコメント

◆ 最近のトラックバック

◆ 月別アーカイブ

◆ カテゴリー

20時時短営業開始です。
新しい日本酒入荷中です‼️⭐️

日本酒グラス150mlどれでも500円均一です⭐️

本日から緊急事態宣言大阪も出たので、
感染拡大防止の為

れだん谷町店は、
ランチ営業のみ 夜営業休み

谷町店は、
しばらくこんな感じで様子見ます💦

れだん本店は、ランチ営業通常通り

夜営業は、れだん店主1人で、
夜20時迄営業しております!

テイクアウト2500円ミニコースも
やっております‼️

去年の4月緊急事態宣言と同じ様な形です。

ご予約全然入って無いですが💦笑
初心に帰って、
1人で全力で頑張ります‼️💪

皆様本当に本当に大変ですが、
元気つけて貰えるお店つくり、
頑張ります💪

食は無くならない‼️

スポンサーサイト



【2021/01/13 15:07】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
アマン京都
沢山お休みいただいてすみません‼️🙏

昨日は、来年4月から
れだん入る予定の調理師学校生小山君と
4月かられだん谷町店店長になる予定の
かいとと、蜜を避けて、
今後の対策会議。

れだんあっきーは、公邸料理人で行く
話し進めております!
動きはじめてます。
どうなるか?お楽しみに!

れだんりょうは、用事で、自宅待機…🤣

京都の大北山に出来た
素晴らしいホテル
世界各国で、活躍されたシェフ❗️
アマン京都の総料理長の
鳥居さんの所迄お勉強に伺いました‼️

私には、場違いな🤣おしゃれで、
洗練されたレストラン!
緊張しました….w

先の見えない情勢ですが、
何とか乗り切れるように、
色んなアイデア話し合いもしました‼️

お料理もやはり素晴らかったし、
美味しかったです😄‼️

京野菜沢山盛り込まれた美しいお料理に魅了されました‼️💪

本当にご馳走様でした🙇‍♂️😄

帰りは、
車で皆んなを送って帰りに、
 
小山君が、通っている
大阪調理師学校、外からだけですが💦
学校見学🏫

和泉府中に素晴らしい調理師学校施設があったんですね⭐️

元日本料理屋さんが、一代で、気づいた調理師学校!
本当に凄い!
凄く刺激頂きました!
自分ももっと頑張らないと!
【2021/01/11 23:27】 | おすすめのお店 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
明日からとりあえずはじまります💦🎶
いよいよ明日かられだん両店舗共
通常営業開始致します‼️

毎日のようにお店に来て、何やかんや
対策や、改装工事の、話し進めております🙇‍♂️‼️

どこにも行けないので、家にづっといたら
家族に煙たがられるし💦
お店は、やっぱり落ち着きますね。

先日は、4月から入る新人小山の
自主練を、れだんで💪

お休みいっぱい頂いているので、
お店使いたい放題で、
2月の調理師学校の最終料理発表会の
お手伝いも兼ねて、営業無いれだんで。
是非学校1番金賞目指して頑張っています⭐️‼️笑

本日は、この間行けなかったれだんリョウ
と、急遽誘って、
伏見迄、気になっていたお料理しん谷さんに
ランチお勉強に行きました!

スッポン小鍋、松花堂みたいなお料理
丁寧で。ひとつひとつ美味しかったです!

1月営業も明日からどうなることやら💦
分からない状況ですが、
とりあえずランチは、通常営業。
夜は、
時短営業で、様子見て参ります💦😌

お店での食事が、難しい状況なので、
引き続き明日から

れだんミニコーステイクアウト2500円も
継続して
やって行きます‼️🙇‍♂️
宜しくお願い致します。



【2021/01/11 23:22】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
冬季休暇
れだん本店、谷町店
両店舗
冬季休暇  ~1月11日まで

すみません💦🙏
長いお休みいただいております。

休み期待中、年末やり残した大掃除や、

れだんトイレ改装、空調設備改善工事や、
何やかんや
やらなあかん事だらけです。
お店は、お休みですが、
お店に出て来て、
色々進めております‼️

仕入れ用自転車も放ったらかしでしたが?
やっと修理完了!
 
おせち料理でも、、色々改善しないと、いけない所も有り、ほんまに、申し訳ありません🙏
色々至らない所だらけです….
何とかお店を、継続していける様に
1から気持ち入れ替えて、
頑張って行かないと、いけません‼️
 
皆様良い一日を🔆

【2021/01/06 23:09】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
謹賀新年
皆様、新年明けましておめでとうございます⛩
今年も宜しくお願い致します🙇‍♂️‼️‼️

毎年、12月は。休み返上して、おせち料理の準備。
12月27日以降は、スタッフ、家族、両親、親戚、お客様….w
総出でおせち料理と格闘でした‼️

徹夜明けの31日は、お引き渡しラッシュ…w

気づけば新年。

去年は、コロナもあり、余り責めれなかってので、今年こそ、何事にもチャレンジしていきたいですね💪‼️
 
れだん本店、れだん谷町店
両店舗
1月11日まで冬休み頂きます。

ご迷惑をお掛けしますが、
宜しくお願い致します!



【2021/01/06 23:07】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

◆ ブログ内検索

◆ RSSフィード

◆ リンク

このブログをリンクに追加する

◆ ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる


copyright れだん店主の奮闘記 all rights reserved. powered by FC2ブログ. designed by コーチングブログ.