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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

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本日より21時まで時短営業です。15日間
明日かられだん本店、谷町店両店舗とも

大阪市北区・中央区の飲食店に21時まで時短営業要請のため

27日から15日間

21時まで時短営業致します。

皆様ご迷惑におかけしましが、宜しくお願い致しぬます🙇‍♂️🙏

皆様に
早く安心してお食事を楽しんで頂ける日が
来ますように。

いや~💦今週は、ほんまに静かですねー🤣

皆さん頑張りましょう⭐️💪


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【2020/11/27 08:17】 | 営業日のお知らせ | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
日本ワイン新酒の季節です、🍷
日本ワイン🍷🇯🇵の新酒入荷しました‼️

凄くレベルが上がってきてる
日本ワインの新酒仕入れてみました‼️

まだまだ知識不足ですが💦
勉強して行きたいと思います🇯🇵⭐️💪

ボトル限定で、
仕入れ値のプラス2000円で、提供しようと思います‼️

日本酒も良いですが、フレッシュな日本の
新酒のワインもいかがでしょうか?

皆様またご来店の際是非試してくださいませ~



【2020/11/23 16:55】 | おすすめお酒 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
徳島県 赤えいお造り⭐️
年々国内の魚の漁獲量が、
減る一方💦💦深刻ですね…

原価も上がる中、今まで使われてなかった
魚にも目を向けていかないといけません。

本日は、徳島県から
特大の赤えい入荷してます!

えいやサメと言うと臭いイメージがありますが、近年、発見されたアリアケアカエイというエイは臭みがなく、とても美味しいエイです‼️

アカエイの味は?

エイ類の中では最も美味とされるアカエイ。アカエイの味の評価は料理人や釣りの世界からも高く評価されています。アカエイは鱗がなく、内臓も小さくきれいです。骨は軟骨で軟らかく、食べるとコリコリして美味しいといわれます。アカエイは主にヒレの部分を調理しますが、その身肉はクセがなく、適度な繊維質のある白身です!

れだんでは、新鮮だったので、
千切りして、薬味とポン酢で⭐️



【2020/11/23 16:53】 | おすすめ料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
11月22日日曜日、23日月曜日連休致します🙇‍♂️🙏
いつも直前告知ですみません!
11月22日日曜日、23日月曜日祝日連休致します。
ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。



ぼちぼち新物‼️せこ蟹も、
入荷して来てます‼️

まだまだ値段が安定しないので💦
常にあるわけでは無いですが、
事前予約でコースプラス1000円位で、
お出しします‼️
 
京都で購入した
新しく買った器も活躍しそうな予感⁉️笑

本日は、れだん新人りょうの誕生日前祝いで、
北浜のカレー屋さん ナッラマラムさんランチ🎶㊗️
名前がパッと言えない‼️🤣笑

皆様良い週末を‼️


【2020/11/23 16:50】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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