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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

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10月17日土曜日、18日日曜日連休頂きます。
いつも告知遅れてすみません💦🙏

本日、明日、17日土曜日、18時日曜日連休頂きます。

宜しくお願い致します!

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【2020/10/17 14:34】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
れだんお節二段重 16850円(税別)
れだんお節料理ご予約開始しております。

2021年れだんおせち二段重(3~4人前)
16850円税別(税込18500円)

一年の感謝を込めて手づくりさせて頂きます🙇‼️

事前予約制 数量限定です。

皆様宜しくお願い致します!


【2020/10/08 16:33】 | おすすめ | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
和歌山県産しし肉卵とじ丼  1000円
本日定休日頂きました‼️

初めて、泉州、犬鳴山まで、
食材探しと登山散策に!

大阪産
犬鳴ポークは、有名ですが、

他にどんな物に出会えるか?

犬鳴山こえて、和歌山県境に紀の川
シシ肉販売、松茸販売の文字見つけて、
視察🎶

松茸は、この辺の国産かと期待しましたが、

まだ国産ではなくシャングリラ産?らしいので、やめました。
もうちょいしたら、この辺で取れた松茸販売あるらしいです!
国産高いかは不明?
シャングリラ産は、4500円~10000万らしい 、、、

せっかく何で、シシ肉も見せて貰ったら、
良さそうな
和歌山県産しし肉バラ発見
仕入れました‼️
 
家で、少し試食したら
臭みも無く、油が甘くて旨い‼️💪

明日からランチ限定

和歌山県産しし肉卵とじ丼  1000円

やります‼️

数量限定です!

【2020/10/05 00:42】 | おすすめ料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
渡り蟹料理試作中ー
最近れだんでは、名物料理開発頑張ってます⭐️💪‼️

渡り蟹料理‼️

日々アンテナ張っておりますが、
中々難しいもんです。

若いスタッフの発想力、若さに期待して、
皆んなですメニュー開発!

最近れだんが、食べにくいけど、
やりようによっては、
面白い注目してる渡りかにで、
スタッフ一人一人に、渡して
賄い料理で、
披露して研究中です~💪

渡りかにで、れだん名物料理作ります‼️💪

犬鳴山帰りに、
泉州渡りかにも有名らしいと
教えて頂いた、
泉佐野 たかださんで、お勉強に!

泉佐野で、よー流行ってますね‼️

泉州もん料理たくさんで、興味深い!


【2020/10/05 00:37】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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