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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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ゴールデンウィークの営業日のお知らせ
ゴールデンウィークの営業日のお知らせです!


ややこしくてすみません💦

4月27日土曜日 営業
4月28日日曜日 定休日
4月29日月曜日 夜のみ営業
4月30日 火曜日 夜のみ営業

5月1日水曜日 夜のみ営業

5月2日木曜日~5月5日までお休み

5月16日木曜日~5月22日水曜日まで
ジャパンフェスN Y出店渡米の為お休み

5月11日日曜日、5月12日日曜日 臨時営業‼️

通常日曜日定休日ですが、
夜のみ臨時営業致しますので、日曜日しか
来れないお客様など是非ご来店お待ちしております🙇‼️

JAPAN FES NEW YORKで、
出す親子丼どんな風にするか?
まだまだ営業後、試作重ねていますが💦

中々海外向けは、難しい

玉子半熟もNGです。

未だ完全に決まってないです💦

オーソドックスな親子丼か、カレー親子丼や
赤いスパイス親子丼、海老みそ親子丼..,?

色々試作してますが、現地のお米、卵、鶏肉の品質、野菜、発注 締め切り近づいて来て焦り中....

なんせ💦朝10時~18時まで8時間で、
1日600~700食目標で、2日分
そんなに売れるか作れるかは不明..,笑

品物見ずに、発注せなあかんから怖すぎる😅

前々日入りして品物見て、

その時アレンジで、ぶっつけ本番ですね💪

1日レンタルキッチンで、12時間制限で、
2日分の、仕込み

持ち帰りアレンジ鯖サンド、れだん卵焼きも、
パフォーマンスしてお出しする予定!

持ち帰りで、限定で、八寸盛り合わせ弁当
日本料理らしいお料理も出したいけど、?
出来るんかな?笑笑

やれるだけやります‼︎

イヤ~色々チャレンジ過ぎて焦り中、

なんとか頑張ります‼️

明日は、お店は、お休みですが、
休日返上して、

普段は、営業で、ゆっくり考えれないので、
詰めていきます!


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【2019/04/27 11:18】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
親子丼世界進出❗️in ニューヨーク
最近は、ほんまに更新サボってますが💦
毎日、人手不足も有りますが、バタバタ忙しくさせて頂きほんまにほんまに感謝です🙇😅

4月のお休み
14日日曜日15日月曜日連休頂きます🙇🙏

5月のお休み
2日、3日、4日.5日連休頂きます!

あと💦🙏

ほぼ決まりそうなんですが?!
急遽何ですが、

5月18日土曜日19日 日曜日
ニューヨーク🇺🇸マンハッタンで、
プロモーションも兼ねて、
ジャパンフェスで、日本食ブースで、
れだん親子丼を、販売させて頂くことになりそうです!

多分仕込みや渡米の日程もあるので、
5月16日~22日くらいまでお休み頂くことになりそうです💦🙏

ほんまにかなり赤字何ですが💦汗

どうなるか、どうもならないか⁇

まったく先が見えてないですが、

なんでもチャンスがあれば、挑戦する気持ちを
忘れない様に💪

スタッフと一緒に、
何でも良い経験を求めて、
世界中回れるように
頑張るつもりなので、
ご迷惑をおかけすると思いますが、
宜しくお願い致します🙇

アメリカでは、丼物は、まだまだ鮨や、ラーメンの
様に認知が無いですが、

アメリカでは、受けないかもですが?

やるからには、しっかりれだん親子丼を
広める事と、しっかり商売にも繋げていきたいと
思います!

また詳細決まれば連絡致します!




【2019/04/14 13:18】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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