先付け

冷製雲丹玉子 梅ゼリー寄せ

世界最小冷製親子丼‼️



世界遺産「和食」の主軸ともいえる懐石料理も、最初から出されるのは、いわゆるお酒を美味しくする料理ばかりだ。茶懐石の最初に出てくるご飯は炊き立てをほんの少し味わうもので、酒のアテにもなるし、決してお腹を膨らますためのものではない

れだんおまかせコース3900円税別、1900円税別
の追加で、

河内鴨お造り 1200円税別

ロースや

貴重な生肝や、砂肝、ささみ、心臓など、

入荷あれば提供しております‼️


皆様一度ご賞味下さい🙇‼️

暑い日が続いておりますが、
夏のスタミナ食‼️
夏バテ防止


河内鴨玉子とじ丼 1000円

刺身でも、頂ける新鮮な河内鴨を、レアな状態で、玉子とじに‼️


豊臣秀吉は鴨肉を好んで食べたとされ、近江の長浜から大阪に居城を移してからも、琵琶湖の鴨のおいしさを味わうために、大阪でも飼育を奨励しました。

野生のカモとアヒルを掛け合わせたアイガモ。かつて大阪府が飼養羽数で全国の8割を占め、地元ではウナギとともに夏場のスタミナ食として親しまれた。今は市街化が進み、輸入物に押されて飼育農家は減ったが、鮮度と品質で関西の料理人から高い評価を受ける業者がいる。「河内鴨」のブランドを持つツムラ本店（大阪府松原市）。