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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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今日から出張料理へ in ニュージーランド
すみません💦💦
最近更新率が悪すぎます🙇🙏‼️


いよいよ今日から、
出張料理in ニュージーランド🇳🇿に
いくため、2月28日から3月4日迄
お休み頂きます。

ちょこちょこご予約頂いていたのに、
本当にすみません🙇💦

しっかり研修も、兼ねて今後のれだんに反映出来る様に頑張りますので、今後とも宜しくお願い致します🙏‼️

さて、
日曜日の定休日は、子供達と、キャッチボールやサッカーして遊んだ後は、午後から出張料理の
仕入れ、段取りに追われていました💦💦

しっかり日本料理(和食)良さを、少しでも、微力ですが💦
世界中の方々に、伝えていける様に全力を尽くすのみですね‼️🌏

夜は、何処かへお勉強に行きたかったですが、
少し体調不良の為、禁酒3日目

食生活の改善の為
体調改善の為に家で、子供達の要望で、
マグロが食べたいと言ったので、
適当に近所で探して、久しぶりに、
家でもお料理👍👍

作りすぎました💦💦とほほ.,.,!笑っ
食べきれない‼️😱

こんな事も大切だと感じた一日でした😅

アンコウ鍋と共に
大人しく充電です💦💦

またまたよく分からないですが、
小枝の器になりそうなグッズ見つけて、
注文しました❓‼️

どうなるか不明ですが皆様お楽しみに👍👍

良い一日をお過ごしください‼️
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れだん飲食学校目指すか‼️❓
明日から三連休ですね!
れだんは、通常通り日曜日休みの、月曜日祝日夜のみ通常営業致します!

お席の方まだ余裕ありますので、宜しくお願い致します‼️

将来れだん飲食大学目指して⁈

現場で学べる学校なんかもやりたいので、
どんどん国内外で、活躍出来る料理人養成にも
力を入れていきたいです‼️

各国の在外公館の公邸料理人も、どんどん輩出して行く予定です‼️

れだん新人スタッフ
時間みつけて、握り鮨特訓中🍣でございます‼️

まだまだ握り鮨に、なって無いですが、

一歩一歩ですね..,w💦

今日も皆様良い一日を👍👍👍


鮨 千陽さん
午前中は、大阪福島にある飲食大学 鮨 千陽さんにれだんスタッフ全員で、お勉強に👍👍👍
3か月で、現場に立ってプロフェショナルの仕事を目指す‼️

男4人無言で、試食‼️😅笑っう

凄く良い刺激頂きました‼️

さぁっ今日は、難波ねぎ懐石フェス‼️

皆様頑張りましょう~~

良い一日を☀️☀️☀️

1日限定難波ねぎ懐石‼️
昨日は、一日限定れだんねぎ懐石フェス無事終わりました🙇🙏
バタバタして不備な点あったと思いますが何とか💦💦色々勉強になる事沢山経験出来て貴重な体験出来ました‼️


週末の難波ネギフェス仕込試作中‼️笑っ
難波ねぎと納豆ティラミス‼️
難波ねぎアイスクリーム‼️

難波ねぎ一本と鰯宝楽焼き‼️

難波ねぎとフォアグラ茶碗蒸し‼️

難波ねぎ土瓶蒸し‼️

難波ねぎ浅漬け..,?

難波ねぎ親子どん‼️



関係者の皆様有難うございました🙇

そのまま片付けして、帰宅して
そのまま関空から若者達に囲まれて💦💦
ピーチで、東京一日、料理の先輩方の会合へ日帰りで

帰り夜行バスで、帰阪そのまま仕事✊️✊️✊️
スケジュール若すぎました💦💦💦笑っ

ええ歳やしそろそろまともなスケジュールで、移動考えないと😅汗

ここ最近、腰痛、腰痛治ったら、手足首痛発生💦💦

色々調べたら痛風かも😱😱😱

数値は、この前全然大丈夫やったんやけどな⁈

やれやれ

自愛しないと

体調治れば昼間どこかえお勉強に行かなくては✊️✊️

とりあえず東京着いたら健康スパで、復活試みます‼️



皆様良い一日を‼️


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