新作料理🔆🔆🔆
胡麻豆腐 温玉鋳込み
すっかり昼間は、夏模様💦💦💦
夏バテしないように皆様頑張りましょ✊️✊️✊️

初夏のれだん季節限定親子丼‼️
鱧と南高梅の玉子とじ丼 1000円
れだん店主の親父が、丹精込めて作ってくれた
河内長野の畑で、
育った新玉葱と鱧の相性は、間違いないですね👍
アクセントに、食欲増進で、南高梅の香り～
皆様良い1日を👍‼️‼️

新世代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティション✊️✊️✊️
無謀な挑戦‼️⁉️笑
出場年齢制限35歳以下..,.
れだん店主40歳.,.涙
出場できませんので、
弱冠れだん大成20才..,汗
挑戦します‼️さ
やれるだけ頑張りましょう～～
れだんも一丸になり協力したいと思います👍👍👍
締め切り..,
5月31日 まで
テーマは、「糖」
大先輩方に、胸を借りるつもりで、
若さを武器に✌️✌️✌️
皆様お楽しみに～～
皆様良い1日を🌎🌎🇯🇵

本日、1日限定れだん立ち飲みスタイル無事終了できたんかな⁉️汗
予想以上にお客様、常連様ご来店頂きいつも
以上にてんてこ舞い..,
皆様ほんまに温かく色々お手伝い頂き本当に
有難うございます🙏🙏🙏
何でも経験かな..,汗⁉️
色々勉強になりました..,
今後に活かしたいと思います。
明日から通常営業、張り切って
頑張ります✊️✊️✊️
さぁっ帰ろ..,
お土産まで頂きました😅
ほんまに嬉しかったです☆
有難うございます🤓🤓🤓
雰囲気だけ..,
写真撮る余裕無く常連さんの撮った
物使わせて頂きました🙏

本日、定休日頂きました🙏🙏🙏有難うございます🤓
家族で、ゆっくり楽しみました！
さぁっ明日は、月曜日開催
れだん1日限定立ち飲み営業やります‼️
急に考えて宣伝無しで開催することになりまして、
連休明け平日、
ほんまにお客様いらっしゃってくれるか
不明ですが..,
やれるだけやります✊️✊️✊️
ほんまにすみません..,
通常営業期待して予約頂いたのに、
お断りした常連様申し訳ありません..,
親子合作👍👍笑
手作り感満載のくじ引き作りました..,汗
息子ちゃんに当たり書いて貰いました‼️
なんか嬉しいなぁ～笑
お客様入るか入らんか不明ですが、
くじ引きで、息子ちゃんから協賛ぬいぐるみも当たりますよん..,w
明日は、早朝から、気合い入れて仕込みしましょう✊️✊️✊️
皆様ふらっとでもお待ちしております～～涙

来週、ゴールデンウィークあけですが、1日限定れだん立ち飲みやります🔆🔆🔆
来週月曜日は、予約も無く、
かなり静かな予想で、
ちょっと試験的に..,w
れだん立ち飲みスタイルやります～～👍👍👍
イベント立ち飲みじゃ無く
通常立ち飲みやります～～😅😅😅
全然告知して無いので、かなりヤバそうですが..,w
いつもと違うスタイルで‼️
飲み物は、ほぼ全て400円均一‼️
こだわり日本酒沢山あります～～
お料理は、200円から～～
安くてもきっちりお料理致しますよ👍🤓
まだ考え中ですが、
大阪立ち飲みといえばどて焼きでしょう⁉️笑
酒粕使ったれだんどて焼き
串カツもか⁉️笑っ
れだん大成の故郷鹿児島県の郷土料理
鶏飯 れだん風
れだんお造り盛り合わせ 650円
れだんなめろう れだん風 450円
れだん卵焼き 350円
れだん白和え 250円
山芋入りれだんポテトサラダ 200円
れだん茄子田楽 300円
枝豆スパイシーカレークミン200円
蟹味噌ムース 300円
れだん蛸白トリュフマリネ 480円
蟹味噌クリームコロッケ 480円
かりふわ納豆揚げ 300円
水茄子漬物 250円
れだん鯖サンド 500円
岩手県白金豚炙り焼き  
山葵タスマニアマスタード 500円
鶏塩焼き 柚子胡椒風味 450円
れだん名物こだわりの親子丼 500円
れだんねぎとろユッケ丼 500円
れだん納豆ティラミス 400円
れだん焙じ茶アイスクリーム 350円
れだん牛蒡アイスクリーム 350円
他メニュー考案中～～
お客様が集まるかは不明ですが..,笑
なんせ初めての事なので、ご迷惑おかけすると
思うので、
くじ引きで、先着常連さんに、
福井の日本酒店 鯖江の久保田酒店で、買って来て頂いた日本酒ミニ瓶プレゼントします🎁‼️笑
皆様軽く一杯お待ちしております～～
皆様良い休日を～～👍👍👍🙆‍♂️

季節限定親子丼シリーズ
ゴールデンウィークあけですが、
岩手県白金豚と空豆の卵とじ丼  
柚子胡椒風味
1000円
銘柄豚「白金豚（はっきんとん）」とは私ども高源精麦（株）が、飼育配合から出荷まで一貫体制で生産している豚肉です。　日本有数の農業県でもある、岩手の広大な土地で飼育した豚を、地域発の”ブランドポーク”として広めていくべく立ち上げました。創業明治43年、畜産には昭和33年代から携わっており、「白金豚」には時代時代に関わったスタッフの思いがこめられています。

本日、定休日頂いております🙏
今日は、朝から、生駒山までお勉強に行って来ました‼️
勿論、京都も凄いけど..,歴史のある奈良も
熱い‼️
万葉集に数多く歌われた大和の国の象徴生駒山‼️
本日、いつもお世話になっているフィレンツェのすみよさんから誘って頂き、
今年？からオープンされたレストラン オンターノさんへ
まだまだ宣伝もせずに、
じっくりはじめて行くそうです☆
話題になる前に行くほうが良さそうですね..,
完全な隠れ家のロケーション最高な
特別なレストランでした‼️
将来、自分もやってみたいなぁ～‼️
最高な理想の形です☆
自分ももっともっと頑張って最終的には、
こんなこともやりたいです✊️
お料理も、器、しつらえ、お庭、ピザ釜や、
燻製釜なんかもあって凄い！
ウエイティングバーカウンターからの景色
ヤバ過ぎるほどスケールの凄さ‼️
レストランの周りで、採れた朝掘り筍や、
山菜、ワラビなど食べる素材の筍や山菜を
見ながら食べれる贅沢さ‼️
やっぱり都会のレストランでは、味わえない
素晴らしさが、ここにはあります‼️
これから流れが来る理想のオーベルジュの形。
いっぱいのやる気と力頂きました‼️
明日からまた頑張ろ✊️✊️✊️
ゴールデンウィークも通常営業してます～～
皆様宜しくお願いします🦋🐛🦀
タオルの形の陶器発見‼️
形や、デザインも面白く良かったので、
釉薬塗って頂いて、新しい器作ってもらう予定です☆
皆様お楽しみに～～
皆様良いゴールデンウィークをお過ごしくださいね～～🐶
https://ontano1201.amebaownd.com