れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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12月17日天橋立でイベントやります~~
17日の天橋立でのイベントにお出しするワインに合うお料理も考えないとね...
県を跨いでの、お料理ケータリング的な
事は、初めての試みで、いつもの営業と違い
思考も気分もリフレッシュ出来るから
楽しいですね...笑

あっ
どこでもケータリング、出張料理やりたいので、是非お声かけ下さいませ‼️笑

頂いた...有難うございます!
天橋立rouge樽熟成2014
赤ワイン

生葡萄100%
(京都産100%

イチゴやジャムの香り、柔らかな酸と渋み。
優しく上品な果実味が広がります。

ワインは、特に全然解ってないですが、
頂いた天橋立ワイン日本の赤ワインのレベルも海外の良いワインと変わらない
美味しさにびっくりしますね~

ほんまに積極的に取り入れて行かなければ‼️

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2017年おせちの準備開始
2017年れだんおせちの準備開始~~

今回は、長崎県のボラの卵で、
自家製カラスミ作ろうと思います✊🏻
約3週間かけてじっくり仕上げていきたいと思います~~🔆🔆

皆様お楽しみに~

皆様良い一日をお過ごしください~~🌍

*カラスミ ............

*カラスミ ............ 高級珍味!
って何から出来てるの?なんの卵??

このカラスミはボラの卵なのです。
ボラと言えば出世魚で オボコ → スバシリ → イナ → ボラ → トド と成長を遂げます。


連休初日
今年最後の連休頂きました❗️

(12月は、17日、18日イベント参加の為連休頂きますが...)

皆様たくさんお電話頂いてたのに、すみません...

今週から気合い入れて今年最後まで、
頑張らなければ....

今週も宜しくお願い致します🔆

土曜日は、少し早いクリスマス❓笑

光の遊園地 枚方パーク
イルミネーション~~☆満喫

これから段々寒くなると大変そうですが、まだギリギリセーフ^o^

夕方4時からは、料金もお安くなるし、
休みの日は、朝方帰宅、昼過ぎまでダラダラしてしまう我々には有り難い...

夜子供遊そばせる場所無いなか助かりました❗️

おすすめですね...w

【2016/12/02 14:08】 | Diary 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
連休最終日
先日の連休終わりに、
れだんの魚の仕入れなどで、
お世話になっているひでそうさんの
新店舗 鮨 ひでそうさんで、
れだん大成とお勉強~~☆

珍しい北海道北見の活ほっけ握りや、
かわはぎ肝のせ握りや、
小肌
サヨリ
淡路由良雲丹握りや
赤身...etc
江戸菜巻きや芽ネギ握りなど、
沢山頂きました^o^
いや~いくらでも食べちゃいますね~~
ヤバイヤバイ...w太っちゃいます

勿論魚の肴も充実しているので、
ちょこっと酒の肴で、お酒頂いて、
にぎり鮨で、しめる...なんて粋な
利用が、出来ちゃいますね~

とても美味しかったです~‼️

お値段もリーズナブルで、味本物!

これは流行りますね~笑 納得

仕上げに、桜川の
田中酒飯店さんで、美味しいお料理、
ボジョレー、国産ワイン頂き、
勉強になるお話出来きました❗️

皆様有難うございました^o^
【2016/12/02 14:04】 | Recommended store おすすめのお店 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
新酒続々入荷中~~
新酒続々入荷中~~

にごり酒祭り状態...w

気付けば、もう12月...

2016年残り1カ月楽しみましょう~~w



【2016/12/02 14:01】 | Diary 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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