れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

◆ プロフィール

かもん

Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

◆ 最近の記事

◆ 最近のコメント

◆ 最近のトラックバック

◆ 月別アーカイブ

◆ カテゴリー

エクシブ鳴門
ewfrwefweq.jpg
でwef
wふぇふぇ3

両親の計らいで、貴重な楽しい時間を過ごすことが出来ました!!

徳島鳴門に、フランスのモンサンミッシェルを思わせる楽園!!??ww

いや~素晴らしいロケーションに大満足な休日になりました!!

やっぱり自然、海、都会では味わえない大切なものがここにはある気がします!!

お金儲けや欲に走るのもいいけど、そんなことより、ある休日、家族や両親、兄弟で過ごす

時間最高に癒されてパワーもらいますね~~!!




qwrqwerwq2fr.jpg
fsgbhrgtwbw.jpg
えfrぐぇらf

fvgfsdgvraevgre.jpg


奥さんがちょうど誕生日で、サプライズバースデイケーキ頂きました!!

いつもは逆の立場ですけど祝ってもらうことはいいもんですね~



gvyhjuvgbhy.jpg


おめでたい花茶サービスして頂きました!!

vsdヴぁcd


副支配人、ボーイさん有難うございました!!
スポンサーサイト
休日前にサプライズ!!有難う御座います!!
奈良の中岡さん!!

いつも有難うございます!!

新鮮なブロッコリー頂きました!!

大切に使わせて頂きます!!

筍が美味しい季節になってきましたね~*****


武六コリ^なかおかさん


消費税引き上げの為
休日頂きまして、皆様ご迷惑をおかけしてます。

4月1日より消費税引き上げ5パーセントから8パーセントに。

夜営業のみ、れだん3品1900円税込から 1900円+3パーセント  1950円

    7品3900円税込から 3900円+ 3パーセント  4010円

     その他も飲み物類も、3パーセント(外税)で頂くことになります。



ランチセットは、今までどうり、850円(税込)で、やらせて頂きます!!


ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いします。





       れだん店主 岡本祐樹

本日から連休頂いてます
今日は,早朝から徳島県鳴門の方まで,両親と姉家族で、旅行に来ています。

お昼は、鳴門で、大人気の海鮮屋⁈
びんび屋さんで、鳴門鯛やハマチや伊勢海老味噌汁など、
鳴門わかめ味噌汁、天ぷらなど美味しく頂きました。

それにしても、大人気のお店で、こんな場所で行列できるなんて!

wefew.jpg


sdcfwde.png

wefewqwed.jpg


TEL
088-682-0023
住所
徳島県鳴門市北灘町粟田ハシカ谷20-2
鳴門市その他の魚介料理・海鮮料理ランキングをみる

店舗情報(詳細)
店舗詳細情報
予約
予約可
交通手段
■JR鳴門線鳴門駅より車25分
鳴門駅前から鳴門市営バス(引田線)で21分・・・
「北灘東小前」下車、徒歩10分

■高松自動車道・鳴門ICより15分、引田ICより30分。
営業時間
9:00~21:00
朝食営業、ランチ営業、日曜営業
定休日
無休
平均金額
[夜] ¥1,000~¥1,999 | [昼] ¥1,000~¥1,999
カード
不可
席・設備
禁煙・喫煙
完全禁煙
(2013年8月から完全禁煙になりました。)



とにかく魚が、新鮮で、鳴門鯛、鳴門わかめと、

地元の食材が、やっぱりうまいですね

最近は、ハマチなどの魚は、あまり好みじゃないんですが、
美味しかったですよ!こんなに違うやなぁーと感心しました!


すみません。写真は,後日アップします!
今年は下駄できまり!!?




大阪では、きのうはあたたかいひになりあちこちで、さくらが、さきはじめてるようです。

werdref.png










rsthrgts.jpg
ergr.jpg


ことしのあついなつはげたでのりきりましょう!!~~
新しい日本酒入荷しましたよ
三重の而今純米吟醸雄町

屋守おくのかみ純米直つみ東京

うきうき山本純米吟醸 秋田

町田酒造 純米吟醸50 群馬


房島屋 純米超辛口 岐阜

山間 7号かめ口 新潟

富美川 特別純米 栃木




興味のある方お早めに\(^o^)/

2、3日暇な日が、続いていたので、チャンスだと思い、布施の上西酒店まで,仕入れに行きました\(^o^)/
ラッキー而今ありました\(^o^)/


じこん
sdfrっげr





休日
うちの息子ちゃんは、幼稚園の終業式で、春休み突入!!

卒業式も行われたようですね~~

本格的な春ですね~~

料理もだんだん春めいてきてます~

ewrgwergf.jpg

筍、蕗の薹などなどで出来てます

大ハマグリや、浅蜊、サヨリ、赤貝、鯛;;;;;;;;;;;;;;;;



昼から強行で、常連さんに頂いたチケット、奈良の大仏と、

本物の奈良漬けを味わいに行くよていでしたが、

レンタカーも借りることが出来なくて断念><

ewrvfwer.jpg


う~ん来週は、四国にいかなあかんから::::れだん清ピーに行ってもらう!!


息子ちゃんは、なんばパークスのゲームセンターで

ようかい
ようかいさん


新ゲーム!!?

妖怪ウォッチ!!??

何かわからんけど、一つのゲーム100円で、10分から15分あそべる!?

待ってる方は大変><回転率の悪いゲーム  でもようはやってます!!

夜は。9時半から。西天満にある「鶴と亀」さんという、3800円鮨コースのお店に勉強に

常連さんから良いよ!聞いて、前から知っていましたが、今回挑戦してみました。

子供も小さいし8席カウンターなので、一人で行きました!!

5時から7時、7時から9時半、9時半から11時の3回転性のお店

すっげー!!!

料理も凄く工夫されていて、楽しめました!!

turueo.jpg
turutokame.jpg
つるとかめ



3月の臨時休業のお知らせ
3月30日(日曜日)、31日(月曜日)臨時休業致します。

すみません、いつも告知が遅れて;;;;;;;;;;;

宜しくお願いします。
深夜3時、、、、西天満 老松通り散策
edfrgerfgg.jpg


常連さんに、この辺に、予約のとれないおでん屋さんや、お手頃コースの鮨屋さんなど、

リーズナブルで美味しい和食のお店もあると聞いて、営業終了後、

場所だけでも確認しにいきました

良い立地ですね~

北新地から御堂筋一本東の場所で、;;;;;;;;;?




sdcvsdv.jpg
sdccC.jpg


れだん清ピー

赤貝さばき、

桜ミルクレープのクレープ作りに格闘中!!



それにしても狭い厨房!!w

まじで、屋台レベルですな~~
日本酒限定15年熟成酒入荷しました
sdfbvwf.jpg
rwthrtwe.jpg
dsfrga.jpg


珍しい15年熟成酒入荷してます!!

まったりと深みのある味わい紹興酒の様~~!

ロックや、燗にすると、グッド!!

他にも新星大観の美山錦!!

若手の南口、他多数入荷中!!

獺祭純米吟醸、14代純米。。。。。。。。。。。。。。。

やばい20本ぐらいの在庫になってます~~

冷蔵庫がいっぱい~~


グラス150ml  オ~ル500円均一です!!

皆さんたくさん飲んでやってください
新しい日本酒入荷しました
rうぇfgれ



グラス150ml 500円均一 

興味のある方お早めに宜しくお願いします!!
日本料理 堂島  きらず さん


adergerdfv.jpg



自分は、初体験の、お造りに、北海道のホッケの造りや、鰊(にしん)の焼き霜造りなど

大阪では、食べれないと思っていた、お造りを頂きました!!!ラッキー!!

自分は、まだ北海道に行ったことがないので、ほんまに初体験で、貴重な体験出来ました!!

とても美味しかったです!!

ロケーションも隠れ家的で、いい感じでした。

落ち着いて、ゆっくり、上品な日本料理を頂くことが出来ました!!

日本酒も珍しいこだわりの日本酒たくさん頂きました!!


06-6450-0203



住所 大阪府大阪市北区堂島3-2-8




交通手段 地下鉄四ツ橋線西梅田駅 徒歩7分
京阪中之島線中之島駅から徒歩15分
福島駅から388m

営業時間 11:30~14:00(L.O)
17:30~22:00
ランチ営業

定休日 日曜 (祝日は予約制)




視野を広く!!
ergvre.jpg


また面白い本見つけました!!

辻調の校長先生が出した本

和食の歩んできた歴史、日本料理をもっとグローバルに,視野を広く、客観的にみて、

なぜ今、世界的に、和食が注目されているか!?

和食が世界に出る!でも落とし穴もある??

いろんな角度から分析されてる勉強になりそうです!!
日本料理 高麗橋  吉兆

最近は、立ち飲み屋さんや、豚足屋さんなど、美味しくて満足なんですが、

仕事としては、やっぱり、日本料理、懐石料理の基本というか、目安を確認したくて、

自分が尊敬する天才料理人、故湯木貞一が築いた吉兆。高麗橋。

高島屋ダイニングメゾン店で

regf.jpg
swerfg.jpg

>

松花堂コース  5880円

先付け  蛍烏賊 わけぎ 辛子酢味噌

椀物  蟹真丈 わかめ アスパラ

造り 横輪、タイ

煮物 ニシン、焼き大根

揚げ物、八寸

ご飯 

デザート パパイヤ



美味しく頂きました。

でも前回の方が良かったかな!?

















高麗橋 吉兆 なんばダイニングメゾン店
〒542-0076
大阪市中央区難波5-1-18
なんばダイニングメゾン9階
ワインのお店 マチュリテさんオープン!!
sfgwefwe.jpg


いつもれだんのワインでお世話になっている神戸元町のワインショップ ジェロボアムさんが、

ワインショップの近くに、お店を開かれました!!

近いうちにお伺いしたいなあと考えています!!

詳しくはその時にでも;;;;
新しい日本酒入荷
yasdfrer.jpg


続々新しい日本酒入荷してますよ~~!

気になる方は、お早めにお願いします!!
磨け!!
昨日はバタバタ遅くまで盛り上がりましたが、

自分の気持ち、精神を磨くためにも!?ww

休日前の恒例、鍋磨き!!包丁磨き!!

自分の中では、すごく大事で重要な仕事と考えていて、

どんな簡単で単純で、単調で、面白くないことこそ、

真剣に、どれだけ本気になれるか!!

銅鍋のあぶらなべ、磨く前に、強火で、焼いて、磨きます。

火事ではありません!ww

qerwgf.jpg



erghdfs.jpg



rtwghtr.jpg



包丁は、刺身包丁は、15ねん前に購入したもの。

刃の部分が、ほぼなくなってます><悲しいけど

愛着もあるしどうしようかな??
Fantastic Naight !!
本町にあるセントレジスホテルさん紹介で、マレーシア人とイギリス人の方が、

ご来店してくれました!!

気つけば、他のお客様とも仲良くなり、あまり日本にはないフレンドリーな?雰囲気になり

楽しい夜になりました!!

たくさんごちそうになり有難うございます!!


dsrthdghgrh.jpg
dervf.jpg
新しい日本酒入荷
da.jpg


新しい日本酒入荷してます!!

おすすめは、若手醸造化さんのホープらしいが造った

 大観 純米吟醸 雄町 !!  グラス500円

dfghrts.jpg
dsfwe.jpg


お米は、雄町を使用されて、味わいがある上に、香りもあり、キレもいいかんじなので、

料理にも合わしやすいと思いますよ!!  是非



あと、本日、ツムラ本店さんの河内鴨入荷します!!

3900円のコースにお造りとして入りますよ!!

運が良ければ、珍しい、肝、砂肝、ささみが入る時もあります!!

数に限りがありますので、タイミングが良ければですが。。。。。。。すみませんが

宜しくお願いします。


3月3日雛祭り
dweasfrjf.jpg

3月3日(月曜日)で休み頂いてました!!

昼間はゆっくり休養させてもらって、夜は、家族で、1歳の娘ちゃんの為に

嫁と息子ちゃんが作った雛人形?、雛おにぎりでお祝い!!

可愛く美味しそうに出来てますよね!??


あ~今年ももう3月!・

れだん清ピーとも将来についてのことや、よく話し合いする機会を作ってこれからのれだんを、自分たちの道を

模索中です!!

先日は、営業終了後、肥後橋エリア散策も兼ねて、立ち飲みわすれなぐささんや、洋食サンテさん?や

わじあんさんなどでお勉強。

西天満のカレーモリヤマ屋さんや、エスポアールさんや休日は、雛祭りの後一人で、難波の豚足屋かどやさんや

北浜エリアで、立ち飲みひらやまさんやもう一件!?ジャンル関係なく地域性や、お客様、内装、サービス、料理

幅広く勉強中です!!

さあ=これからのれだんはどう!?なっていきますかね~~???

お楽しみに!!

たまには、高級店も行かないとね!!w
10kg減量!!
週一回のボクシングジム、夜中のランニングで、なんとか

10kg痩せたいと考えていますv!!

食生活と、お酒の量も考えて、実現させましょう~~


ボクシングをやっていた時の体重から、20kg~25kg太っているので、

10kgは痩せないとね!!

hijugjugj.jpg
top2.gif


お世話になっている、上本町あるウイングジムさん

会長さんが自分と同じ51年生まれな方で、環境もいい感じで助かってます!!


ウイングボクシングジムホームページ


自分みたいに時間のない人でも、入会金10000円と10000円で、11枚チケットで、いつでも行けて、

日曜日もやっていて、しかも、日曜日は、朝10時から夕方まで。・

自分は大体日曜日の昼からで、しっかり指導もしてもらえるので、

男性でも女性でも気軽に身体を動かして、ダイエットや、身体をシャープにしたい方にお勧めですよ

女性の方もいらっしゃいますよ!!是非!!
菅っち、涙の3900円コース!!??
mernofgjoi.jpg

自分と同じ51年生まれで半年前ぐらいから、ほぼ毎週末顔を出してくれた菅っち。

残念なことに、名古屋に転勤になります><

こんなに、連続週末ご来店記録更新した人いません!!

期間は短かったですが、ほんまに印象に残る常連さんでしたね!!

大阪最後の夜、れだんで涙の3900円!!??コース頼んでくれました!!

すみませんw 実際は、涙はありませんでしたがw  そんな気持ちでやりました

また名古屋~大阪遠くはないので、週末w恐慌訪問期待してますよ!!W

菅っちの故郷の福島県の日本酒、大七の日本酒頂きました!!

rsthbrt.jpg


一週間前、営業終了後、お気に入りの近所のバーヒロシさんでの写真です。

◆ ブログ内検索

◆ RSSフィード

◆ リンク

このブログをリンクに追加する

◆ ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる


copyright れだん店主の奮闘記 all rights reserved. powered by FC2ブログ. designed by コーチングブログ.