日本酒、１４代純米吟醸、磯自慢純米吟醸多田信夫杜氏ブランド：：：ほか　多数入荷

今週は貴重な日本酒入荷中、興味のある方お早めに！！

すべて、１５０ｍｌ　オール５００円均一です！！

マリーナシティと黒潮市場見学。

マグロの解体ショー見る予定が間に合いませんでした＞＜

写真だけです。




帰りに加太港にある美味しい面白いお店があるみたいで、向かいました。





１６時半ラストオーダーでついたのが、１６時４５分またまた間に合いませんでしたｓとほほ\\\\






シラス丼が有名で食べるつもりがまにあいませんでした。


でも周りは自然がいっぱい

海を見ながら遊びました！！

本日、２３日(日）、２４日（月）臨時休業いたします。

告知が遅くなりましてすみません。

宜しくお願いします。

れだん店主

ベトナムのライスペーパーに、香菜（パクチー）、桃、鶏胸肉、胡瓜、くるみ

で生春巻き！！

香菜は、臭いと風味が独特で、今まで、れだんでは、あえて使ってなかったんですが、

今年は、うまく使って挑戦してみようと思います。

熱い夏は,酸味、スパイシー、香りのいいものなど食欲そそるんじゃないかな～？と

まだまだ試作しながらですがれだんらしい使い方考案中！！？？

料理に国境はない！？？食材も国境なし！！あまり方にハマらず何でも自分が美味しいと思った物は、

挑戦してみようと思います。

でも自分の中での線引きも、やっていいラインも考えています。




午後は、店内の壁のペンキがはがれてけてたので、ペンキ塗りしてました！！

いや～難しいけど結構楽しかったですよ！！ｗ

先週の父の日にれだんで家族で食事してくれました！！

嬉しいですね！！







昨日から、雨で通勤は辛いですが、雨不足だったと思うので恵みの雨になってほしいですね～～

先週末は、深夜から営業する堺魚市場内の。お店

寿司屋さんとあば新さんという天ぷら屋さんに行きました。

テレビなどで有名な天ぷら大吉さんの隣のお店です。

でもそこじゃなくその隣くらいでやっている地元の人に愛されるお店の方が自分は好きですね～

どちらのお店もほんまにいい感じの地元の人に愛される温かい素晴らしいお店で、ほっこりしました。







翌日は、れだんスタッフ清ピーと、堺の新金岡に今年４月にオープンされた

味吉兆の元料理長が開かれたお店、「味所望｝さんにお昼にお勉強に行きました！！








季節の旬のお料理を美味しく頂きました。

料理人の他さばきを見ながらいただけるカウンターはやっぱり楽しいですね！！

050-5868-5122 （予約専用番号）

072-257-2769 （お問い合わせ専用番号）



住所 大阪府堺市北区金岡町3005-25



交通手段 新金岡駅2番出口より徒歩7分／なかもず駅1番出口より徒歩7分

新金岡駅から762m

営業時間 昼11：30～13：30（入店）　　　　　　
夜17：00～20：30（入店）
ランチ営業、日曜営業

定休日 水曜日/第3木曜日

よく常連さんからもきいていたお店「えにし｝さんに

営業終了後、時間があったので、一人でフラッと行きました！！

ジンジャーエール、中国黒酢酢豚、名物坦坦麺いただきました。

全体的に優しい味付けで、ミナミで飲んだ後でも、よることもできそうなお店ですね～

台湾茶や、炒茶ジャンと台湾物もちらほら見かけて楽しいですね～







大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-2 山本ビル　Ｂ１Ｆ


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交通手段 心斎橋から徒歩10分
心斎橋駅から268m

営業時間 18:00～翌3:00
夜10時以降入店可、夜12時以降入店可

定休日 日曜・祝日

れだんに何度かご来店してくれたフランス経験豊富な橋本スーシェフにあいに行きました！！

玉葱のマカロン　玉葱スープ

スぺシャリテ冷製フォアグラ料理

トウモロコシアイスクリーム　ヤングコーン丸焼き

タスマニア産子羊ロテイ

デザート盛り合わせ

フォアグラの冷製のムースみたいなものは、フォアグラのコク、酸味、野菜の旨味のバランスが

絶妙な取り合わせ　絶品ですね！！

肉の火入れも低温調理！？？かこれ以上ないくらい完璧な火入れでした。

量もちょうどよくほんまに勉強になりました！！

橋本シェフにサービスもして頂いて申し訳なかったです！！ありがとうございます！！

れだんでも早速、６月の短い期間だけの、皮つきヤングコーン丸焼きやってます！！

太刀魚の葱巻き焼き　酒等味噌ソースとともに！！









今朝は土曜日で、息子ちゃんと木津市場に仕入れに！！





活け鱧や本まぐろや淡路天然鯛などなど仕入れました！！

今晩は、日本酒も１４代本丸（１５０ｍｌ）一杯５００円の入荷予定！！

皆さん気軽のお越しください！！

いつも通勤途中の道に、すごく気になる名前「大阪拳｝のどうも！？？

京都で人気のラーメン屋さんが大阪支店を出されたみたいです！？

ランチ営業終了後、れだんスタッフ清ピーと賄い代わりに伺いました！！





ブログ参考で

６月から提供開始のメニュー (^^♪

石焼き鍋に盛られた麺や具材に、別添えのポットに入ったカレー白湯をかけて混ぜ合わせれば、ジュージューと音をてて大合唱(^^)
コチジャンや山椒、食用ラー油などで風味付けされた、めちゃスパイシーなカレー和え麺を食せば、汗が噴出(^-^)/
タオルが必須ですな(笑)

具は、鶏もも肉、メンマ、ヤングコーン、エンドウ豆、オニオン、カイワレなど、野菜も一杯入ってます＼(^-^)／

麺は太ちぢれで、カレーミンチや白湯スープともよく絡むわぁ～！
そして、麺のおこげがめちゃ旨やね♪
おこげ繋がりで言うと、意外に美味しかったのが、石鍋で焦がしたヤングコーン！
これもオススメ (^^)v

また、丼の中ですごくいいアクセントになっているのが、ナッツ！
全体的にスパイシーな風味の中で、甘みと食感のアクセントを提供 (^^)

旨味爆発！発汗必至のこのメニューは、中毒性の高い一杯やと思う (^^)d


和～とにかくスパイシーではじめてのラーメンでした！！ｗ

常連さんからここのピザはどこのピザより最高ですよ！！

聞いて、お昼に伺いました！！





ほんまもんのピザ窯で薪で焼かれたピザは絶品でした！！

ピザ生地が何とも言えないいいバランスですね！！

常連さんに、屋久島旅行のお土産で、屋久島限定の芋焼酎！！

水の森頂きました！！

有難うございます！！



焼酎自身は石井律杜氏が初めて新酒として手がけた渾身の逸品で箱やラベルの絵は屋久島在住の画家、高田祐子さんの作で女性のコンビです。

焼酎芋も屋久島産白豊という品種１００％で製造されかなりの力の入れようです





世界遺産の島屋久島　　縄文杉で有名ですね！！

一度は行ってみたい島ですね！！

語学勉強は、う～ん最近は、完全に毎日聞きながしているのみ！？

全く頭に入ってない感じですね～

やっぱり一週間に一回ぐらい集中して、本見ながら、頭に入れていかなぁ～

進歩なないなあ～

っていうことで、台湾で働いていた時も利用した、手軽な指さし会話帳買いました！！


お店の方は、６月に入って、めっ切り暇な日続いております～～

皆さん気軽に遊びに来て～くださいね

自宅のパソコン復活しました！！


昨晩は、日本代表サッカーの影響か？？かなり暇な夜になりました！！

でも日本代表ブラジルワールドカップ出場決定！！

いや～うれしいですね！！

自分の息子ちゃんも、最近公式サッカーボール買いました！！




未来の本田選手になってくれ～～！！ｗ







れだんクーラー

空調も無事復活しました！！


最近のれだんの料理は、いよいよ鱧料理がでてきております！！

夏になりますね～




清ピー鱧の骨切り勉強中～～～