れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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出会いと別れの季節 part2
いつもふたり仲良くれだんで::::

お近くですが転勤になったそうで、送別会も兼ねて!??

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お近くなので、ぜひぜひまたお二人でもれだんを使ってくださいね~

くりやまさん!かつらぎさん!

大阪城周辺は、ほんまに桜満開ですね~

ほんまに癒される~

明日は、早朝から、奈良御所にある千代酒造さんに酒蔵見学に行くので


早く寝ましょ!!



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誰!!!!???
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春、春、春ですね~3月は、出会いと別れの季節ですね~
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最近買った本。

京都祇園 水簾さんの本

家庭画報で紹介されていて、一度行きたいお店の1つで、

椀物あれこれ紹介されているいい本を発見して、買いました!!

日本料理の季節感のある椀物やっぱり魅力的!!

れだんでも!!

れだんらしく:::::表現できるように!!

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新しく入荷の日本酒!!

14代純米吟醸も入荷!!

全て150mlで500円均一!!

トライしたい方お早めに!!


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明日、東京に転勤になった、26歳!!やすくん大阪最後の夜をれだんで過ごしてくれました!!

また再会できることを楽しみにしていますよ!

今度は、フランスニースで再会かな!!??笑

ボクシング石田順裕さん 36歳で南フランスモナコで世界挑戦!!
石田順裕36歳。職業〝日本人〟プロボクサー。別名ジャーニーマン。そして戦い続ける男。初志貫徹。

〝負けることが恥ではない。戦わぬことが恥なのだ〟


3月。日本へ一時帰国し久しぶりに家族と安らぐひとときを過ごした。海外に拠点を置く事を選択した石田順裕にとってささやかなご褒美の時間だ。

〝このままで終わったらあかん〟

海外で独り戦う石田順裕を支えているのは気丈な妻、麻衣夫人の存在だ。家族がいてチームがありサポートし応援してくれる人たちがいる。だから石田順裕は強くなれる。

激闘のダメージが抜けるとすぐにトレーニングを再開した

3月30日 モナコで

一人海外でトレーニングに励んでつかんだ世界挑戦!!しかも敵地、しかも層が厚いミドル級!!

ほんまに頑張ってほしいですね!!

年齢が一つだけ上の方が、世界の敵地に乗り込んで、不利の状況でも戦いに挑む姿

ほんまに勇気と元気もらいますね!!自分も頑張らな~

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れだん春祭り 結果報告!!
一番心配していた天気は、運よく晴れ間も見えて、温かい一日でしたね~


大阪も桜がちらほら花を咲かせ始めて、公園などでは、花見をした方もいらっしゃったんじゃないですか??

れだんも無事5時から春祭りスタートしました!!

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はじめは静かなスタートでしたが、




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気つけば、満員 !!にぎり寿司祭り~~
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清川qブラザーズ!!

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最後に出演したサプライズゲスト!! 

今度メジャーデビューされる ハートフルファンクス お二人!!

今回の花型(女性ボーカル(^O^)/)、みんなが、

盛り上がった矢谷ウメ子さんと天野亜利沙さんの写真が撮れませんでした><すみません

一番忙しい時間帯で、にぎり寿司と格闘中で、c写真が撮れませんでした><

マジで残念です。すみません

今回、ご来店して頂いたお客様、出演者のアーティストの皆様、ほんまにお疲れさまでした!!

有難うございました。

ほんまにほんまに盛り上がって最高の夜になりました!!

皆さん楽しい夜になったんじゃないかな~?(^O^)/と願っています。





たまたま店の前を通った外国人?、も急遽参戦してくれました!
メルシー!!€通りすがりの人も、ライブちらほら観戦してくれていたようです
今日は自分は、とにかくず~とにぎり鮨と格闘でした笑
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あ、それと、ご近所の皆様大変ご迷惑をおかけしました。
明日開催!!れだん春祭り  24日(日曜日)17時開始
ボンジュール!!

明日のイベント 少しだけ天気が心配ですが、

何とか持ちそうです!!

仕込みの方もどんどんすすんでおります!!

少しキャンセルも出て、少し余裕の方もありそうなので、時間のある方皆さん

気軽にお立ちお寄りください!!

料理と音楽のコラボ!!

皆さん楽しみましょうね~

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はないた清


れだんスタッフ清ピーも頑張ってますよ~

良い休日にしましょ!!
まずはフランスに行こう!!
今週、日曜日イベント 春祭り 料理と音楽 れだん立ち飲みバ~で

そろそろ仕込みを開始しております!!

はじめての試み、期待と不安!?

料理の方は、ばっちり期待を裏切りませんので宜しくお願いします!!

音楽の方も問題ないです!!

ちょっと不安なのが、オペレーション。

まあイメージはだいぶ出来とりますのでご期待ください!!

当日、フラットのお客様も少しだけ対応しようと考えていますので、

お時間ある方ぜひれだんに楽しみに来てくださいね~~


ボンジュール!!??

れだんフランス店??

まずは。来年視察にパリとニース辺りに食べ歩きに行きたいと考えております。

いや~まじで、節約生活しないとな~笑

語学勉強も順調にスタートしてますよ##


天下茶屋 越中屋 寿司屋さん
常連さんから良く聞いていた美味しい寿司屋さん

れだん連休頂いていて、月曜定休日のほかにもたくさん行きたいお店があったんですが、

息子ちゃんも風邪で病気で、遠出も出来ないので、ご近所さんのお店に

お勉強に行きました!!

噂どうり何を食べても美味しい、雰囲気、サービス、リーズナブルで、

美味しかったです!!

またいろいろ食べてみたい料理がたくさんありました!!

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大阪府大阪市西成区岸里1丁目4-1



交通手段 四つ橋線 岸里駅から徒歩5分
南海・堺筋線 天下茶屋駅から徒歩5分
天下茶屋駅から204m

営業時間 火曜~日曜
17:00~22:00


日曜営業

定休日 月曜日

ハプニング!!千円札が!!??
日本は、花粉が飛びまくってつらい季節になっているんでしょうか??

自分は、幸い花粉症にはならないようです。

さ~てまたまたやっちゃいました!!

お店のお釣りのお金入りのカバンを、水の中にハマってしまって知らずに放置;;;;;;;;

やっぱり大事なお店のお釣り用の、お札がびっしょびっしょ><

カウンターでお札で乾かしていると、鍋の裏に千円ひっついたまま火にかけてしまい><

人生初めてお金燃やしてしもた==!!

緑の炎が、まっていました

お金の神様ごめんなさい><っていうかショックでした。

千円がこんな状態に

せんえん





さ~て気を取り直して、新しいおすすめ日本酒ぞくぞく入荷してますよ!!

さけ
初訪問
好きなお店、料理がどうとかお酒がどうとか関係ない!!

気持ちが、こもったお店は、いいなあ~

北加賀屋 鍬焼き 採さん



れだんの最近の料理写真




みさしみ

造りは、サバの燻製がおすすめです!!

はっすん

備前焼の器に、八寸盛り



おすすめ日本酒
いっぱく


てんこに




ホットメールの調子が悪くて写真が載せれない~

おすすめ日本酒です。

秋田の一白水成特別純米!!

岡山の天峰一 てんぽういち 純米吟醸!!


ぜひおためしください!!
北新地 ろっこんさんでランチ
休日、一人1050円ランチで、勉強で新地 ろっこんさんでランチ

和歌山から来た魚のお店で、

煮魚定食 魚が新鮮でほんまに美味しかったです!!

白ごはんも炊きたてでほんまに美味しかった~~

れだんももっともっと頑張らなあかんわ~

ろっこん
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三月の営業日のお知らせ
3月17日(日)、18日(月)は連休頂きます。

告知が遅くなりましてすみません。

そのほかは、通常どうり月曜日定休日です。

月、土、日、祝日のランチ営業は現在行っていません。

皆様ご注意を!!

さて、最近は、東心斎橋の和食屋さんゆう亭さんに常連さんに紹介してもらったり、

フランス料理、ビストロランチにハマっています!!

フランスに行くなら、やっぱり、食の文化、ワイン、言語、やらなければいけないことがたくさんです!!

フランス語勉強は、何とか毎日続いています!!

ボンジュール::::::::笑

なかなか頭に入ってきません><

フランス


谷町6丁目の、ビストロギャロさんやレボンマルシェさん?などに、ランチにお勉強に

いや~今まであまりビストロさんで食事したりしなかったんですが、すごく勉強になりますね!!

いや~楽しいですね!!

これから、ワインももっと勉強せなあきませんね~

れだん三月前半の3900円メニュー参考に

先付け 菜の花の摺り流し茶碗蒸し 蛍烏賊、新子、梅肉あんかけ

お造り 天然ぶり塩炙り香味野菜で、平目そぎ造り スダチと岩塩で

    特大甘エビ、京都伊根本まぐろ、れだん卵焼き、梅肉と菜の花細巻き

椀物 エビと蕗の真丈 新物青海苔摺り流し
    雲子醬油焼き、わらび、木の芽

八寸 八尾若ゴボウと岩手四元豚煮びたし、ゴルゴンゾーラ豆腐、蛸白トリュフマリネ
   菜の花白和え、牛肉松風焼き、沖縄島らっきょウ、蕗の薹とベーコン天婦羅
   天然ぶりと花わさび醤油漬け、ジャガイモカレークミン

焼き物 金目鯛うろこ焼き 
      京すぐきと大根ソースで

食事 名物こだわりのふわトロ親子丼  香の物

甘味 きな粉のブランマンジェ わらび餅入り ブラットオレンジのせ
   イチゴと酢橘ムース
   ほうじ茶アイスクリーム


内容は、仕入れによって変更あります!!


    



おすすめ日本酒 グラス150ml 500円均一
日本酒 
住吉大社お宮参り
昨日の休日は、近所の住吉大社で娘ちゃんのお宮参り行きました!!


日曜日は、元れだんスタッフの絵描き中川貴雄君の中崎町に、

手ぬぐい屋さんのにじゆらさんでライブペイント見に行きました!!

東京から久しぶりに帰って来ての参加の様です!!

中川貴雄君の作品大阪をイメージした手ぬぐい買いました!!

いや~バランス、色、表現、やっぱりすごいなあ=

中川夫妻
中川夫妻 

少し前の写真です。昨日は携帯の電池が足りなくて撮影できませんでした 


なかがわ



先週のれだんの先付け

菜の花の茶わん蒸し 梅肉あんかけ  新子と蛍烏賊


なのはな






フランス ニース!!??
れだん店主の突然の思いつき!??笑

フランス行き!!??

人生何があるか分からない??思いつきでもしっかり準備、計画、実行力ああれば、

目標はかなう!!??

南フランスニース!??

イタリア国境に近く地中海に面するニースは、

中世にさかのぼる文化的伝統が残るフランス屈指のリゾート地!!



リオンは人口2万人ぐらい??ニースは35万人??

ニースには、若い日本人シェフの1つ星のレストランがあることで、知っていましたが、

こちらの方が、海も近いし、食材、野菜など豊富で、自分の大好きなリゾートもあるし!!?・笑

きれいな海もあるし、いいかも!!チャンス多いかも!!??

いや~まずはとにかくフランス語の勉強しないと!!

想像するだけでワクワクしますね!!

れだん店主も妄想でした!!笑!!??


にーすす


すニース
ににーす




長堀橋にある洋食KATUIさんでランチ!!
かつい

こちらのオーナーさんは以前、常連さんの同級生で、れだんに一度ご来店してくれて、

いろんなアドイス頂いたお店です。

以前からすごくよくいろんな方からいいお店があると聞いていた有名なお店です!!

以前からずっと行きたかったけど行けてなかったんですが、タイミングよく、時間が空いたので、

れだんスタッフ清ピーとお勉強に行きました!!

居心地のいい豪華な内装で、お料理も美味しく頂きました!!
春の食材いろいろ
はなはわび
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しし


花わさび、飯蛸いいたこ、京都伊根から本まぐろなどなど

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