＜仙台の伝統野菜＞

宮城県を代表するお野菜として仙台長茄子、仙台白菜、仙台雪菜、からとり芋、と並び『仙台まがり

葱』は仙台の伝統野菜とされています。

この仙台まがり葱は、何度か植え替える事で軟白部分が湾曲し、太くて軟らかさが増し甘味の強い

長葱といわれています。





大阪の伝統野菜　

田辺大根とは
田辺大根(たなべだいこん)とは、大阪市東住吉区特産の白首の大根です。田辺大根の特徴は、根部が白色の円形状であり、末端は少し膨大して丸みを帯びています。葉部は生毛がなく、大きく立派に育ちます。

江戸時代は、蕪のような球形に近かった田辺大根は、明治期以降に品種改良され筒状になります。この田辺大根の改良種は「横門大根」と呼ばれていました。

この横門とは、法楽寺西側にあった門だという説があります。法楽寺周辺は改良された田辺大根の産地の中心だったとされています。

しかし、時が経つにつれ田辺周辺は住宅地となって畑も減ったところへ害虫が発生。かさねて昭和25年頃にウイルス性の病気が流行したことによって、田辺大根は田辺から姿を消してしまいました。

それからしばらく時が流れた昭和６２年のことです。大阪市農産物品評会において、農学博士森下正博氏が田辺大根の品種を偶然に発見。出品者からその種子を譲りうけ、「大阪府立食とみどりの総合技術センター」にて栽培。これを普及しようと「田辺大根ふやしたろう会」などが有志によって結成されました。

今や田辺だけでなく、大阪市や和泉市、河南町などにても栽培されるようになり、なにわの伝統野菜の一つとして復活しています






北海道の毛かに




クリスマスイブ限定のれだんのキャンドルナイト



この日だけは特別にいつもとは違う雰囲気でした。

夜中1時半から忘年会！！

最近はちょこちょこと同業者の人がれだんを利用していただいています。

すごく嬉しいことですね！！

忘年会メニュー

御献立
　　　　　　　　二〇〇八年十二月十三日

先付け１　　蟹味噌ムース　加減酢ゼリー寄せ　
　　　　　　塩煎り銀杏

先付け２　　鴨とオクラつくね　月見仕立て　

前菜　　　　小松菜煮浸し、　ねぎトロ巻き、
　　　　　　菊芋天婦羅　、　洋人参スティック　　本わさび金山寺味噌
　　　　　　えびすかぼちゃレモン煮　ミント風味　、クルミ豆腐
　　　　　　京芋揚げだし　

椀物　　　　牡蠣の茶碗蒸し　岩海苔あん かけ　柚子胡椒風味


造り　　　　本まぐろ中トロ（奄美大島）、天然鯛（和歌山県）
　　　　　　明石蛸　、ぼたん海老、　　あしらい一式

揚げ物　　　海鮮グラタンコロッケ

蒸し物　　　天然鯛と焼餅かぶら蒸し　　柚子の香り

口直し　　　牛蒡のソルべ　　山椒の香り

焼き物　　　鰤の炭火焼き　　　セルバチコと水菜のサラダ添え

食事　　　　生桜海老御飯、　　　香の物


甘味　　　　酒粕ムース　二種類で　　　
　　　　　　　　苺、自家製ほうじ茶アイスクリーム

中学時代からの親友Ｙ君が、０８尼崎チャリティーボクシングで

32歳にもかかわらず、21歳の若者のプロボクサーに見事勝利しました！！

正直、本当にびっくりです！！

7年ぐらい？？のブランクを得て、32歳で再起！！

正直、少し不安ではありました。

試合にできる状態に持っていくだけでも、もの～すっごく大変なボクシング。

減量なんて本当に辛いです！

それを万全な状態に仕上げて、試合で見事勝利！！

れだんスタッフの常田君と見に行きましたが、二人とも感激して、

すごくいっぱいのパワーをもらいました。

常田君は、バンドの「ＦＯＲＮ」で来年からはツアーで数ヶ所の県を回るそうです。

僕も頑張らないと！！と思ったそうです。

僕も、いっぱいいっぱいパワーをもらいました。

僕は彼の試合までの苦労や努力を知っていたので、

本当にすごいなあと尊敬しました。

本当におめでとう！！

前にも話したんですが、将来は、れだんで僕は料理、彼はサービスで、

もう少し大きい舞台になった（今の場所から大きい場所に移った時）、れだんで

一緒に働こうと話しているので、実現できたら、

れだんやれだんのお客さんたちに、たくさんのパワーもらえそうですね！！

彼の存在は！！！！

将来が楽しみですね～

近い将来、れだんで一緒に働けたら良いですね～！！

　　　　　　　　　　　

　12月は31日まで営業してます。

　29日、30日はランチ営業休ませていただきます。

　12月7日（日）PM６：３０から営業させていただきます。