来年2月9，10、11に開催される料理サミット東京見に行きたいですね！！

　今　計画中です゜


世界料理サミットは、アジアで初となる日本発の料理の国際大会であり、料理業界全体が抱える課題に対して、新たな解決策を探ることを目的として開催されます。

日本の食文化は、わが国の経済産業の基盤かつ世界に誇るべき、優れた知的財産であり、日本のイメージを高める重要なコンテンツの一つとして国際的に注目されております。

日本の食文化のグローバルな発展は、21 世紀における世界の食文化のより豊かな醸成にも繋がり、国内外が抱える食の課題を解決する方途として、幅広い分野での貢献が期待されています。また、世界の食文化を牽引する料理人の交流と相互理解は、お互いの反映する文化の側面を理解するとともに、新しい食文化の創造に大きく寄与するものであります。

世界の料理人および料理関係者が参集する本大会は、各々の考え方をもつ参加者の皆様が交流し、将来を見据えた連携を行っていくというビジョンに基づいて実施してまいります。さらに、観光立国実現への取り組みという時期を得た本大会の開催によって、日本ブランドとしての「日本の食文化」を世界に向けて発信し、理解・浸透を図ってまいります。皆様のご支援、ご協力の程、宜しくお願い申し上げます。





日々変動する料理業界の中で、世界の食文化は多様化・グローバル化し、ここ３０年でも類を見ないほどの発展を遂げてきました。

食文化は、時代に応じて創造力を駆使し、技術を継承し工夫しながら発展してきました。これまでに培われたブランド力は、今や世界の料理人にとって欠かすことのできない財産であり、日本の調理技術、素材、食に対する姿勢とその深化は、とどまるところを知りません。そこで、今、現在、各国の料理の傾向を知り、その発表の場を用意することにしたのです。まさにファッション業界がパリコレ・ミラノコレ・ニューヨークコレをするように、今日、東京において、新作の2009年型の料理ファッションショー（TOKYO COLLECTION）の始まりです。そこで本大会は国内外の幅広い層のシェフが参集し、料理の最先端技術を学び、次世代へのグローバルな視点を培う場であると同時に日本食文化の価値の創造の舞台と位置づけています。

世界的な関心事である食の安心・安全・健康、そして世界に向けて発信する食育への重要度は高まりをみせており、社会的に避けて通ることのできない問題となっています。

世界と日本の貴重な文化交流の拠点となり、国内外の食の課題に新しい解決策を探るものとして、皆様には本大会の重要性をご理解いただき是非ともご協力を賜りますようお願い申し上げます。


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２００９年料理サミット東京

　　

　　

谷四で「れだん」をオープンしてから、

　はじめお客さんに紹介してもらって一度いかせてもらってから、

　ちょくちょく通うようになった店「和魂　ほむら」さん

　料理はだだの創作料理じゃなく、きちんとした和食の基本を踏まえたうえで、

　すごく完成度に高い料理が食べれます！！

　焼酎や沖縄泡盛中心にお酒をセレクトされているので、

　料理は割としっかり目の味付けですが、ものすごく美味しいですよ！！

　ぜひ一度足を運んでくださいね!!

和魂 ほむら
〒540－0012
大阪市中央区谷町３丁目２－１４戎谷四ビル１F
TEL/FAX　[phone]
営業時間：PM6：00～AM3：00
定休日：日曜・祝日

　
　

　１１月１日　土曜日


　今週のお昼の営業はすごく忙しい毎日でした。

　有難うございます！！

　土曜日昼営業が終わって、れだんでも何か新しい刺激を受けたくて、

　れだんスタッフの内田君とカジュアルフレンチの「レスフェル」にランチに行きました。

　ランチは１セットのみの８００円でした。


レスフェル

06-6949-4006


住所 大阪府大阪市中央区北新町4-12 ミヤコビル1F



　ジャガイモのポタージュ　　、　パン、　　さわらのソテー　です　。

　全体的にすごくバランスの取れたランチでした。

　フォーク以外にお箸が置いてくれてたので、すごく食べやすかったです

　今日は、料理もサービスも全部一人でやられていたので大変そうでした。

　オープンしてまだ二ヶ月ぐらいだそうです。これから楽しみですね！！



　夜は　味酒　かむなび　に行きました。

　前からずっと気になっていたのですが、やっといけました。

　内装はすごくすばらしかったです。

　料理の方も旬のも美味しいものがたくさんありましたよ！！


　たくさんいい刺激になりました！！


　味酒　　かむなび


　 06-6765-0930

住所 大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-12

営業時間 17:00～23:00

定休日 月曜日