先付け こだわり卵で作った “雲丹玉子”

前菜 落花生豆腐、鮭皮といくら鮨
京都かぶら菜浸し、公魚薬膳の甘露煮
京人参玉子カステラ、姫鶏牛蒡鋳込み
塩煎り銀杏
椀物 雲子天婦羅
根セロリの摺り流し餡かけ
造り 季節の三種盛り あしらい一式
蒸し物 鯛のかぶら蒸し 銀餡かけ
海老 百合根、銀杏、三つ葉、柚子
口直し 牛蒡シャーベット 山椒の香りと一緒に
主菜 寒ぶりしゃぶサラダ
セルバチコ 、酢橘の香り添え
食事 松茸入りたっぷりきのこのふわトロ丼

(岩手県産天然舞茸 、 松茸 、野生種しめじ など)

(コースではミニサイズで出そうと考えています)
甘味 季節のフルーツ蜜豆 黒蜜掛け
秋限定きのこアイスクリーム添え
(仕入れ状況により内容変更あります)
Blog更新の励みになりますのでクリックお願いします!

スポンサーサイト