僕の姉の紹介で、某有名酒造メイカーの社長さんグループ６名で

　来店されました。

　やっぱりお酒の事も詳しくて、話は盛り上がりました。

　一緒に来ていた人が、大阪でワイン用のぶどうやワインを作っている

　生産者の方もいて、ワインのことでも話が盛り上がりました。

　あと格闘技好きの方もいて、僕が新日本プロレスの棚橋弘至選手にすごく

　似ているらしくその話でも盛り上がりました（笑）

　家に帰ってその人のこと、ネットで調べてみたら、新人で

　これから人気が出そうな選手らしくてよかったです！

　れだんオープンの日にセンスあふれる素晴らしい花を

いただいた辻学園の学生の時クラスメイトで京都にある人気のレストラン　カノビアーノ京都

で、料理長で活躍している吉岡正和君。

まだ、実際にレストランに食べにいけてないんですけど、

噂で聞いていると、かなりレベルの高い興味深い料理を出しているそうです。

バター、ニンニクを使わないイタリアンで、京野菜にこだわり、

毎朝、自ら畑に出向き、野菜を見てその日のメニューを決めたりしているそうです。

すごい！！早く食べに行くのが楽しみです！！

近い将来が、楽しみな料理人だと思います。

　　

　桜メニュー　　　３９００円

先付け　　雲丹玉子

前菜　　　季節の前菜７種盛り

椀物　　　桜真丈と筍
　　　　　　　れだんスタイルで

造り　　　２種盛り　あいらい一式

蒸し物　　鰻の道明寺蒸し
　　　　　　　　桜葉包み

口直し　　トマトシャーベット

揚げ物　　自家製さつま揚げ　大葉風味

食事　　　　筍蒸し寿司　　赤出汁

甘味　　　桜餅ミルクレープ　　きなこアイスクリーム　
　　


先付け　　雲丹玉子

れだんのランチメニューは　こだわりの親子丼８５０円のみでやってます。

（瀬戸の姫鶏、大分県の王様の赤玉子　使用）

小鉢、吸い物、漬物、親子丼　という流れで出ます。

鶏肉はほんまにぷりぷり！！で、玉子は鶏の飼料に海草や穀物をあたえて作っているので、

黄身がほんまにオレンジ色に近い色をしてて、こくがあって

美味しいです。

すごく好評でリピーターがたくさんいます！！



そして、バックミュージックに　内田京介プロデュースの音楽が流れます！！

これがなかなか好評です！

こだわりの親子丼と週代わりのミュージックで、落ち着いたランチタイム

をお楽しみください。

　僕がボクシングしていたときの同じジムの

　大・大先輩の井岡弘樹さんが、れだんの常連さんの

　紹介で、なんと！！れだんで食事されました。

　約十年ぶりに再会しましたが、やはりすごいオーラ感じました。

　すごく気さくで良い人なので、他のお客さんとも会話が弾んで

　楽しい食事されました。

　料理の方もすごく喜んでいただいたようで、よかったです。

　

３月前半の前菜盛りの写真です。


　　

　

　れだんの名刺はスタッフの内田君の紹介で

　デザイナーの長谷朋美さんにデザインしてもらい

　もらいました。

　僕の好きな緑を中心に作ってもらって

　すごくお気に入りです！！

　

　　今日はれだんスタッフの中川貴雄君を紹介します。


　　スタッフの内田君の紹介で週、２，３回働いている
　　彼の本業はアーティストで

　　しかもかなり有名！！な絵描きさんです。

　　今まで数々の賞を取ったり（平川彰賞）

　、ＮＨＫの番組で特集されたり

　　有名作家の本の表紙を書いたり、

　　（豊島ミホ薯の「東京、地震　、たんぽぽ」）

　　かなり！！注目されています。



　　このれだんの看板も書いてもらいました！！！



　　れだんには夢のあるがんばってるスタッフたちばかりです。

　　

　　
　　　すっごい綺麗な花をいただきました！！！

　　　ｵｰｽﾄﾗﾘｱのシドニーで一緒に働いてた

　　　友人からお祝いの花です

　

　　　本当にありがとうございます。

　　　ｵｰｽﾄﾗﾘｱで成功できるように

　　　日本から応援してます。

先週ぐらいから昼間はすごく過ごしやすいいい季節になってきました。

　　バイクで買い物や出勤してる僕としてはすごく助かります。

　　僕の愛車のリトルカブです。

　


　　 三月の３９００円懐石メニュー紹介します。　

　　　　　先付け　　雲丹玉子

　　　　　前菜　　　季節の前菜７種盛り

　　　　　椀物　　　牛蒡（ごぼう）のすり流し
　　　　　　　　　　　筍真丈　、海老　、木の芽　梅肉

　　　　　造り　　　２種盛り　　あしらい一式

　　　　　焼き物　　帆立のパイ皮包み焼き
　　　　　　　　　　　　　しめじ、トマト、青葱　　

　　　　　口直し　　トマトシャーベット　　
　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル、岩塩

　　　　　揚げ物　　牛肉とアボガド
　　　　　　　　　　　　　　　　自家製ソース

　　　　　食事　　蒸し寿司　　赤出汁
　　　　　　　　　　　（鰻、海老、締めさば、いくら）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　甘味　　　納豆ティラミス　
　　　　　　　　　　　　　　きな粉アイスクリーム