皆様、4月1日無事に立ち飲みれだんリニューアルオープン致しました‼️㊗️🙇
本当に有難うございます㊗️‼️若いスタッフ達の現場で、実戦で、学んでいく、お店を目指してけ頑張って行きますので宜しくお願い致します‼️

れだん店主は、オープン日だけカウンターに立ちましたが、
本日から店長大成デビューしました‼️
色々あったそうでしたが😅笑っ
皆様に助けられて頑張っだそうです‼️🤓👍

人を育てるお店を存続していく難しさにも
直面していますが、気合いで頑張ります✊️✊️✊️
ほんまにまだまだ未熟で、
若いスタッフ達ですが、頑張っていきます🙇‍♂️💦‼️

でも注意しないといけないことは、
自分もそんなに修行もして無いし、
偉そうな事言えないですが、
スタッフ達に、
やはり早くに実戦させて、忘れがちな、
修行の本当の意味、大切さが抜けない様に
食材や人に対しても、色んなことに
気付ける様に気を引き締めてね!

宜しくお願い致します🙇‼️

メニューなどまだまだ未熟で、幅も少ないですが、これから頑張って皆様に楽しんで頂ける様に頑張ります‼️

現場で学ぶ、学べる
和食飲食学校のお店目指します‼️

皆様お気遣いも本当に有難うございます🙇🙏‼️

午前中は、大阪福島にある飲食大学 鮨 千陽さんにれだんスタッフ全員で、お勉強に👍👍👍
3か月で、現場に立ってプロフェショナルの仕事を目指す‼️

男4人無言で、試食‼️😅笑っう

凄く良い刺激頂きました‼️

さぁっ今日は、難波ねぎ懐石フェス‼️

皆様頑張りましょう～～

良い一日を☀️☀️☀️

なかなかバタバタしておりまして💦💦
色々アップしたい事あったんですが、遅れました.,.,!汗

何とか11月23日れだん新店舗オープン致しました🎉㊗️‼️

沢山のお祝いやお花まで頂きまして本当に本当に有難うございます🙇🙏🤓

またゆっくりお礼の連絡もしないと💦💦

前日までれだん本店営業その次の日引っ越しオープン👍

中々激しかった💦💦

本当に色々な人に助けられてのオープンです🙇🙇🙇

2日間何とか営業終了！

一日目は、特に予約のダブルブッキングなどで、
常連様には、大変ご迷惑お掛けしてすみません🙇😞

これから日々、改善して、成長していきすので、
宜しくお願い致します！

皆様良い休日を👍👍👍

皆様お待たせしました‼️

ほぼ完成‼️㊗️🎉👍👍

正棟建築の斎藤正棟さん

デザイナー 青木泰洋さん

流石プロフェッショナルです‼️

本当に本当に有難うございます🤓🙇🙏

最高です‼️

さてとりあえず営業許可おりたので、

鋳物コンロ、オーブン、何も来てません💦💦💦汗

早く調達して11月23日オープンに間に合わせますね～👍

皆様お楽しみに🙏🙇🤓


大阪市中央区鎗屋町2丁目4-5 萬里マンション1階

お昼 11時半～13時半
夜 17時半～22時半

本日、振り替え休日頂いております‼️

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します🙇🙏

昨日は、徹夜仕込みからの、
アメリカ村ジュールさんでれだん屋台何とか開催👍
台風接近中
雨模様の中、テントで、雨風に耐えながら.....w💦

何とか皆んな
れだん新スタッフアッキーと
れだん新スタッフ多田ちゃん
頑張ってくれました👍

ほんまにお昼のイベントで助かりました💦💦

お誘い頂いた関係者の方々には、車で、お料理、機材搬入して頂き、色々サポートして頂き本当に有難うございました🙇

お料理は、品数多過ぎて...w
鉄板、ガス台、カセットコンロで、対応しても
対応仕切れず
いつもの様に、パニック状態...💦💦
しかも雨風の中、
でも楽しかったです👍

何でも経験ですね～🤓

勉強になります！

皆様、出張料理、イベント料理
絶賛受付中ですよ～～👍

どこでも行きますよ～～🌍笑っ

来年3月は、ニュージーランドのネルソン市
迄、出張料理？イベントお料理やりに行く予定です！

台風接近中、
打ち上げで、和食 いし津さんで、勉強会‼️

美味しいお料理、器、内装、良心的価格、
素敵なお店でした✌️

勉強になりました！