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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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天橋立ワインとお料理、ベリーダンスのイベントす
本店2号店
本日は、月曜日ですが、振り替え休日頂いております🙇

谷町店1号店
4日月曜日、5日火曜日 振り替え休日

昨日は、日帰り弾丸京丹後宮津天橋立迄、
素晴らしいロケーション、カッコいい
お店、カフェドパンさんで、
出張料理楽しんで来ました❗️

美しい華麗なベリーダンズも披露されてたの
ですが、
握り鮨奮闘の為ほとんど見れなかったですが😅
盛り上がっておりました!

前回も来たけど、カッコイイお店で、
今後の参考に、勉強になりました!

お料理は、
れだん八寸、握り鮨食べ放題、赤出汁、
自家製漬物、
鯖サンド、れだん白和え、芋芋ポテサラ
鳥料理、おでん、カレー、
納豆サラダ、白菜の煮浸し
鶏肝パテ、イチヂクと赤ワインチーズ..,

いつもの様にやり過ぎました‼️笑

大成店長は、握り鮨メインで、奮闘してくれました❗️笑

自家製ドレッシング忘れてあたふたしたりもしましたが💦
皆様のご協力のおかげで無事に深夜大阪に
帰って来ました!

今朝は、木津市場で、おせち料理の材料の発注
調査しております!

台風の影響などで、黒豆なんかも、少なくてまだ
入荷待ち去年より値上りの様ですね😅

北海道の魚介系も値上がり..,

少々の値上げにめげずに、気合い入れて
最高な物仕入れて行きますよ👍
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【2018/12/03 12:38】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
海の京都 天橋立 出張料理
本日

昨日営業後、準備して、

海の京都天橋立のカフェドパンさんにて

れだん谷町店店長大成と
常連さんのすがっち出張料理来てます💪

れだん本店は、今日と明日お休み頂きます🙏

れだん谷町店は、今日、明日、明後日
お休み頂きます!

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します🙇





【2018/12/03 12:33】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
和歌山県すさみ町イセエビとコラボ
20日21時までれだん本店貸し切り営業になりました!

宜しくお願い致します🙇🙏
21時以降ふらっとお待ちしおります❗️笑

明日は、和歌山県のすさみ町商工会さんとコラボ

凄い立派なイセエビ到着❗️

南紀すさみイセエビを使った
特別コース料理頑張ります!

皆様良い一日を


【2018/11/22 01:12】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
れだんオードブル
本日は、れだんオードブル15人前の注文頂きまして、営業前に頑張りました💪‼️

オードブルは、初めてのご注文で、
試行錯誤の末、何とか形になりました👍💦

色々勉強になりました🤓

色んな形のお仕事注文頂きまして本当に感謝です🙏‼️

明日日曜日定休日頂きます🙇

宜しくお願い致します🎶

【2018/10/21 02:07】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
10月営業日のお知らせ
10月7日日曜日8日月曜日連休になります🙇‼️


宜しくお願い致します!


先週、ランチ営業珍しく忙しくて、
早くご飯なくなって完売の為、
お客様から聞いた北新地のお店に
ランチお勉強に‼️

北新地 穂の河さんへ

この内容で、1000円税込で、なされてたら💦
敵いません😅

ヤバイ

スタッフみんな勉強になりました!

空き時間は、皆んなで、お店で、
身体も鍛えて、ボクササイズも
頑張ってます👍‼️笑

20歳そこそこの若者、国体?インターハイ?
でてる選手、全国大会レベルのスタッフもいるので、皆吸収が早い‼️

プロテストでも、挑戦させようか?👍‼️笑

まぁ~皆んな仲良く修業中でございます☀️

仕込み全力で頑張っております🤲






【2018/10/18 23:32】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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