本日、初めてれだん限定ラーメン完売しました👍❗️笑
10食のみやけど💦💦🤣
もう少し効率よくお出汁とって大量生産しないと💦ですね！

大きな寸胴鍋やらなんとか対策考えてます～

来週は、今日、山口県から良いのどぐろゲットしたので、来週は、限定のどぐろ燻製ラーメンやりますよ！

のどぐろは、値段も高いので、滅多にないと思います！

さあっどんな出汁が出るのやら？

皆様お楽しみに！

谷町店の珍魚は、本日は、何故か？

オランダからマテ貝🇳🇱ゲット！

さて大成店長どうお料理するのか❗️！
皆様軽くでも顔出したって下さいませっ‼️👍
せこ蟹も今は、谷町店限定で、やってますよ！

本日、金目鯛燻製ラーメン好評でした！

金目鯛燻製も香ばしく見た目も華やかでした！

昼休憩に、中華そばうえまちさんに、
スタッフ達とお勉強に👍

噂通り大変美味しくお勉強になりました！

本日の珍魚！？

愛媛県から
ほうぼうです！

お刺身に💪

生では薄いピンク色がかった白身の肉は、旨みと歯ごたえがあり、非常に美味しい白身魚ですよ！

ぶどまりは、悪く40パーセントしかとれません🤣

れだんラーメン試作順調に進んでおります！

明日は、試験的に、限定ラーメン❗️

れだん本店
高知県から
金目鯛燻製ラーメン 炊き込みご飯セット 900円

れだん谷町店
真鯛ラーメン と 季節ご飯セット 900円

やります！

皆様是非ご賞味ください！

だいぶ出汁の取り方もわかって来ております！笑

鯛オイルも何度か作り込んでおります！

本日の珍魚❗️

高知県から👍

ダツは危な美味しい？！

危険だけど刺身が絶品の魚「ダツ」❗️

こんな大きなダツは、珍しいかも⁈

ダツは細く尖った体型が特徴の魚。

光に向かって突進する習性があり、ダツが体に刺さる事故も実際に起こっているとか。

すごく危険なイメージですが、実はダツは刺身にすると美味しい魚でもあるんです。

明日は、れだん両店舗定休日頂きます！
宜しくお願い致します！

和食屋さんが、真剣に❗️笑
ラーメン考えてます🍜
試行錯誤中～

新❗️
真鯛燻製美味いっです❗️👍💪

昨日、友人からヒント頂き❗️
燻製してみたらマジで美味いっです😁‼️

真鯛ラーメンのチャーシュー代わりに真鯛燻製レアが、乗ります！
炊き込みご飯の上にもサービス❗️

段々と自身あるラーメンに仕上がって来ております！

是非是非皆様ご賞味して下さいませ！

今日ラーメン5食出ました！
有難うございます！

常連様からまたまたヒント頂き、
次は、鯛オイル作り挑戦してみます！

あと、麺の方も吟味中でございます！

皆様お楽しみに、💪