今日から始まりました！！おでんフェア！

始めは不安もありどうなる事か？？と思いましたが、

いい感じになりました。

おでんの出しも二種類用意して（比内地鶏と昆布のだし、　カツオと昆布）

材料によって使い分けて、醤油も薄口、濃口、白醤油なども使い分けします！！

香りを楽しむために、酢橘や柚子、本わさび、柚子胡椒、セリ、胡椒、山椒などなど工夫して

使い分けします！！

おでんも温かい物ばかりじゃなく冷たいおでんもコースの間に入れて、緩急つけて

食べ飽きないように工夫したのがよかったみたいです！！

野菜中心で、基本は比内地鶏と昆布の出汁で作ります。

カツオの入った出しだけでずっといくと、途中で少しひつこくて飽きてきていまいます。

懐石コースのように、テンポよく出るのでいい感じですよ！！

あと二日フェアあります！！　頑張ります！！


燗酒とおでん！！最高に相性がいいですね！！

秋刀魚のつみれ、ふきと梅肉などなど美味しい物がたくさんですよ！！

11月　２０金，２１土，２２日　の３日間限定　　事前予約制

「れだん流　おでん懐石
（前菜、造り２種、おでん１品、１品コース仕立て、炊き込みご飯、甘味）」

おでん内容　例　　（白菜の雪菜　、　大根煮　とろろ昆布、
　　　　　　　　　　　　餅入りフルーツトマトおでん
　　　　　　　　　　　イワシのつみれ、鴨ロースと葱さっと煮　本わさび、
　　　　　　　　　　　活け明石たこ　出汁醤油煮　青山椒と、　豆腐、
　　　　　　　　　　　　豚角煮　、など）

　こだわりのお酒　（生ビール、日本酒、焼酎、梅酒、ソフトドリンク）
　　　　　　　　　　　　飲み放題　２時間制


　　５０００円