れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
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新しい日本酒入荷中~~
新しい日本酒入荷中です☆
新政、都美人、鍋島、黄金澤、川亀にごり、
春霞 限定花ラベル、菊姫にごり、讃岐銭形、
三重錦うすにごり..,
まぁっ‼️
沢山入荷しておりますので、楽しめると思います‼️笑
チェコ🇨🇿ボヘミアングラス 500円均一‼️👍🤓🤓
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れだんきんぴらシリーズ☆
れだんきんぴらシリーズ☆
れだん大成が、
貝塚木積の筍掘り体験、バーベキューで、
勉強して来たフィデア(パスタのパエリア)をヒントに
ヤーコンと乾燥パスタきんぴら
乾燥パスタを炒めて出汁含ませると
新食感きんぴらに‼️
フィデア(パスタのパエリア)
スペイン北西部カタルーニャ地方の郷土料理。パスタをパキパキ折って「まず炒める」のがポイント。お米で作るパエリア同様、茹でずに加えてスープをたっぷり吸わせます。
友人に頂いたヤーコン
ヤーコンとは
アンデス地方原産のキク科の根菜。根茎はサツマイモに似た形状をしており、生で食べることも可能。フラクト-オリゴ糖を豊富に含む。
大阪は、雨模様ですが、皆様良い1日を~~
頂き物いつも有難うございます🙏
れだんには、沢山優しい心温かいお客様がたくさんいます‼️
平野郷名物  平野こんにゃく頂きました‼️
有難うございます‼️
本当に美味しかった~~
平野こんにゃくって何かって??
その昔  平野郷は、綿と蒟蒻(こんにゃく)の産地やったんです。
今では、宅地化が進んで、田んぼも畑も無くなったけどね・・・
摂州平野大絵図でも紹介されてます
 
そんな平野蒟蒻も、大正頃になって途絶えてしまうんです・・・
それを、京政食堂のご主人が、平成4年に苦心の末、再現されました。
現在では食堂は、惜しまれつつも閉店され、へっついさん博物館のみ開館されています。
そこでまた途絶えかけた、平野こんにゃくを、えぷろん亭さんが、そのままのレシピで再度再現されたんです。
ヒジキ・ギンナン・ゴマ・人参が入ってるんんやぁ  そら健康や
えぷろん亭
http://www.epurontei.com/index.html
福井敦賀で畑もやっているお客様から
丁寧に手摘みされた木の芽‼️
有難うございます^_^
大切に使わせて頂きます‼️
頂き物いつも有難うございます🙏
れだんには、沢山優しい心温かいお客様がたくさんいます‼️
平野郷名物  平野こんにゃく頂きました‼️
有難うございます‼️
本当に美味しかった~~
平野こんにゃくって何かって??
その昔  平野郷は、綿と蒟蒻(こんにゃく)の産地やったんです。
今では、宅地化が進んで、田んぼも畑も無くなったけどね・・・
摂州平野大絵図でも紹介されてます
 
そんな平野蒟蒻も、大正頃になって途絶えてしまうんです・・・
それを、京政食堂のご主人が、平成4年に苦心の末、再現されました。
現在では食堂は、惜しまれつつも閉店され、へっついさん博物館のみ開館されています。
そこでまた途絶えかけた、平野こんにゃくを、えぷろん亭さんが、そのままのレシピで再度再現されたんです。
ヒジキ・ギンナン・ゴマ・人参が入ってるんんやぁ  そら健康や
えぷろん亭
http://www.epurontei.com/index.html
福井敦賀で畑もやっているお客様から
丁寧に手摘みされた木の芽‼️
有難うございます^_^
大切に使わせて頂きます‼️
バルセロナで見つけた最小パエリア🥘皿
蛍烏賊、筍の玄米飯蒸し  パルセロナの旅で見つけた最小パエリア器で..,
スペインで、パエリア食べてないけど..,w
和風パエリアみたいな感じ?🥘
これは、見た目は、もう和食じゃないな⁉️笑
ヤバイ
れだんは、どこへ向かって行ってるのか⁉️汗
まぁっ美味しいからええっか...
今日は、嫁さんのお誕生日🌸㊗️🎉
今朝、ケーキと花で家族でお祝い~~👍
なんか花が開店祝いの花みたいになっちゃった..,汗
センス磨かないと..,w あかんは

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