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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

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れだん 淡路島オーベルジュ
先週、金曜日祝日、淡路島入りして
、魚屋さん2件、北坂養鶏場さんご紹介頂きました!

おのころ開発さん本当にありがとうございます😊🙇‍♂️

北坂養鶏場さんの社長様から貴重なお話
お聞きして凄く勉強になりました‼️

魚屋さん、広岡農園さんも快くお話し聞いて頂き、本当に感謝です‼️

一歩ずつですが、進めていきます!

内装も少しずつ進んでおります♪

皆様お楽しみに~

#場面緘黙症
#不登校
#ただいま修行中
#中学生店長
#公邸料理人養成のお店
#淡路島日本料理
#辻学園
#13歳店長
#れだん
#個性を大切にします
#淡路島れだん
#淡路島グルメ


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【2022/02/17 22:42】 | おすすめのお店 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
れだん名物親子丼 白い親子丼 [雲と太陽]
れだん谷町店
4月から店長兼料理長に、就任する小山諒氏‼️笑

新しい形のれだん名物
親子丼研究中で御座います!

まだまだ試作中ですが、

名前は、

[雲と太陽]‼️⭐️

白い親子丼…
淡路島の純系北坂養鶏場さんのさくら🌸卵を使った
淡路島の美しい雲と太陽をイメージ☀️

純系卵 さくらの魅力 

他には無い弾力とはりのある
素晴らしい卵白
を活かした卵白の泡のソースを
仕上げにかけて頂く親子丼‼️

4月リニューアルオープンに向けてまだまだ進化中で御座います‼️

皆様お楽しみに~

4月食べに来てね~笑💪💪💪

#場面緘黙症
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#公邸料理人養成のお店
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#辻学園
#13歳店長
#れだん
#個性を大切にします
#淡路島れだん
#淡路島グルメ
#淡路島オーベルジュ


【2022/02/17 22:39】 | おすすめ料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
大阪府のまん延防止等重点措置にともない、1月27日(木)から2月20日(日)まで
1月から営業さっぱりですね…
仕方ないですね…

大阪府のまん延防止等重点措置にともない、1月27日(木)から2月20日(日)まで

れだん本店 ランチ通常営業
      ディナー 
       17時半~21時まで
       お酒提供20時半ラスト

れだん谷町店  終日休業

今月の先付は、
寒い季節なので
身体を温めてもらう為に
 白子の蕪蒸し カラスミ、柚子の香り
佐賀で、買ってきた有田焼きの陶器で!



れだんテイクアウトご予約受付中です!

れだんミニコース 2500円税別
(れだん大阪盛り、れだん八寸、れだんミニサンド、れだんミニ親子丼)

皆様是非宜しくお願い致します🙇‍♂️‼️









【2022/01/28 16:31】 | 営業日のお知らせ | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
冬季休暇のお知らせ



東京の常連様が、
京都舞鶴から釣り上げて来た
素晴らしいサワラとハマチ
しっかり調理してお客様に届ける事が
出来ました‼️🙇‍♂️😄

本当に有難う御座います🙏‼️

宮本さん😁🌅‼️

来週、16日日曜日~23日日曜日迄。
れだん冬季休暇頂きます🙏🙇‍♂️

コロナが、また怪しくなって来ましたが💦
お休み中、研修で、
北九州の照寿司さんへ
後、山口県下関市にある地方卸売市場「唐戸市場」施策
佐賀県有田へ、器買い出し予定
九州唯一のアジアベストレストラン50に
入っている
福岡のナチュールゴウさん
他色々視察旅行に、行く予定ですが、
コロナの動向が気になりますが…

しっかり新しいアイデア、食材、器など、持ち帰れるように頑張ります‼️



【2022/01/16 15:36】 | 営業日のお知らせ | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
れだんおせち2段重 16850円(18500円税込み)
2022年れだんおせち2段重18500円税込み

沢山のご予約本当に有難う御座います!

ご予約まだの方まだ大丈夫ですので、
是非宜しくお願い致します!


年内営業は、おせち料理仕込みの為
25日までです。



11日土12日日連休頂きました!

12月は、
れだん店主は、
休み返上して頑張ってます‼️笑

おせち料理の打ち合わせ、仕入れ、仕込みの為💪














【2021/12/12 22:04】 | おすすめ | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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