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れだん店主の奮闘記

2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。応援してください。

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Author:かもん
FC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。
宜しくお願いします。

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冬季休暇のお知らせ
1月4日から元気に、営業再開しております!
かなり静かですが💦
頑張ります!💪

1月23日~29日まで誠にご迷惑をおかけしますが、
海外研修の為お休み頂きます🙇🙏

今回は、スペイン🇪🇸サンセバスチャンバスク地方に、スタッフ全員で研修に行きます!

しっかり研修して、れだんにも反映させて行きます!
ワインも少し持ち帰る予定です!

スタッフ達と、スペイン予習で、
北浜ゴソさんでお勉強。

本日も宜しくお願い致します!

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【2020/01/15 22:48】 | 営業日のお知らせ | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
謹賀新年
皆様新年明けましておめでとうございます㊗️🎊
今年も宜しくお願い致します🙇

恒例の12月休み無しのおせち仕込み
無事徹夜明けの引き渡し無事終了。

終わり無き戦い😅笑
今年12月は、精神体力限界で、中々情報アップ出来なかったですが💦
楽しかったです!

カットもん地獄エンドレス、
二人で卵焼き千本ノック..,w
終わり無き孤独の焚き物エンドレスオールナイト一回転半
最終日は、家族、両親、姉、嫁姉、姪っ子、常連さん、総出で盛り込みオールナイト。
皆に迷惑かけて完成したおせち料理は、初めて参加のスタッフいわく達成感ハンパないそうです!笑

とても一人では出来ないスタッフ達、家族、両親、常連さんに、感謝しか無いです。
あと何年続けれるか..,w
普段から鍛えとかないとですね!

沢山引き渡しの時お土産を頂き本当に感謝しか無いです!

ゆっくり休んで、
1月中頃恒例のスタッフ達と海外研修旅行の計画✈️も立てない行けませんね

1月4日土曜日から営業します!
5日休みからの通常営業です。

1月中頃1週間程休み頂きます!
急いで決めてまたご報告致します!

【2020/01/01 10:45】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
和歌山県 うおぜ!
谷町店、本日のお魚は、和歌山県から
うおぜ入荷中~💪❗️

谷町店店長さてどうお料理するのか?
一般的に煮付けが定番だけど❗️⁇

皆様是非軽くでもお待ちしております!

昨日は、両店舗撃沈で、スタッフ皆で、
西中島にある深夜3時までやっている
北海道羊肉食べ放題の店にお勉強に!

本日も、両店舗ともに静かな予想なので、皆様軽くでもお待ちしております!





【2019/11/19 17:07】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
のどぐろ燻製ラーメン
今週も、始まりました!
皆様宜しくお願い致します!

限定のどぐろ燻製ラーメン
炊き込みご飯セット 900円

常連様が頂いてくれました!

のどぐろ燻製の塩味と、スープのバランスが難しかったです!

スープは、美味しいですが、のどぐろ感は、感じられず💦💦

また明日から真鯛燻製ラーメンてやります!

昨日の休日は、堺の南楽園でみかん狩りと魚釣りでした!

魚釣りは、金魚も、ゲットしたので、
家で飼ってみます!笑笑

皆様良い一日を👍

【2019/11/18 14:42】 | 日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑
来週は、限定のどぐろ燻製ラーメン❗️
本日、初めてれだん限定ラーメン完売しました👍❗️笑
10食のみやけど💦💦🤣
もう少し効率よくお出汁とって大量生産しないと💦ですね!

大きな寸胴鍋やらなんとか対策考えてます~

来週は、今日、山口県から良いのどぐろゲットしたので、来週は、限定のどぐろ燻製ラーメンやりますよ!

のどぐろは、値段も高いので、滅多にないと思います!

さあっどんな出汁が出るのやら?

皆様お楽しみに!

谷町店の珍魚は、本日は、何故か?

オランダからマテ貝🇳🇱ゲット!

さて大成店長どうお料理するのか❗️!
皆様軽くでも顔出したって下さいませっ‼️👍
せこ蟹も今は、谷町店限定で、やってますよ!

【2019/11/15 16:17】 | おすすめ料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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